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保存方法と調理方法によってはじゃがいもに発がん性物質　リスクを減らすには？

じゃがいもに発がん性？じゃがいもに発がん性があるとちょっと前にニュースで話題になりましたね。ポテトチップスやフライドポテトに発がん性物質が多いんだという話でした。ポテトチップスやフライドポテトは食べないから大丈夫、と思っている方も多いと思いますが、じゃがいもの保存方法や調理法によっ […]

新じゃがはビタミンたっぷり新じゃがは水分が多くて通常のじゃがいもよりビタミンなどの栄養が豊富です。素材の味で薄味調理しかも、じゃがいもの風味が濃いので、素材の味を活かした料理ができて、薄味調理にも向いています。味付けをすると、どうしても塩分や糖分が気になりますから、調味料を減らせ […]

待ちに待った新じゃが春になるといよいよ新じゃがの季節です。新じゃがは保管されないでそのまま出荷されたフレッシュなじゃがいもです。新じゃがの皮はとっても薄いので、丸ごと使っても皮がじゃまにならないので、皮をむく手間が省けて調理時間短縮にもつながります。しかも皮ごと食べた方が栄養も満点な […]

春が旬の食べ物寒い冬が終わって春になると、旬になる食べ物も一気に変わります。山菜やタケノコなどもそうですが、じゃがいもも新じゃがが出荷されてきます。皮をむかずに食べられる新じゃがは皮が薄いので、皮をむかずに食べる事ができるので、捨てる所がないですし、調理するのも簡単でいいですよね。 […]

みかんの皮の有効利用みかんを食べた後に残る皮。そのまま捨ててしまう事が多いですが、そのまま捨ててしまってはもったいないです。栄養もたっぷりあるので、加工して食べる方法もあります。ただ、みかんを大量に食べた場合、加工して食べるのが間に合わない時もあるかと思います。そんな時に別のみか […]

みかんの皮を加工するみかんの皮は普段食べる時には捨ててしまっていますが、いろんな栄養が含まれているので、捨ててしまってはもったいないです、と以前の記事で紹介しました。以前の記事の詳細は下記へ。でも、薄皮ならともかく、みかんの皮をそのまま食べるのはおいしくないのでできそうもありません […]

みかんの皮はどうしてる？みかんの一番外側の皮は食べ終わったら捨ててしまう事が多いですね。外側の皮は農薬やワックスの問題もありますし、食べるもの、というイメージはないですね。ただ、捨ててしまうのはもったいないですよね。みかんの皮の利用法私はみかんの皮は乾燥させてみかん風呂を作った […]

みかんの薄皮どうしてる？みかんを食べる時に薄皮が口に残るのがいやで中身だけ食べている人もいますよね。私はあんまり気にしないので、そとの皮だけむいて普通に食べてしまいますが。。。薄皮ごと食べて栄養たっぷりみかんの栄養を丸ごと摂るためには、皮も残さずに食べた方がベストです。と言うか、薄 […]

食べ過ぎてしまうみかんみかんはおいしいので、つい食べ過ぎてしまいますね。私もみかんは好物なので、あるとあるだけ食べてしまいます。りんごやキウイのように皮むきに包丁がいらず手で簡単にむけるというのもポイントが高い理由の一つです。（ずぼらなだけですね。。。）みかんは手軽に食べられる分、 […]