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梅干しで食中毒を予防！ クエン酸で疲労物質をエネルギーに変える効果も
無性に食べたくなる梅干し 突然ですが、梅干しって好きですか？ 管理人はたまに無性に 食べたくなるのですが、 炊きたてのアツアツのご飯に 梅干しを乗せて食べるのは 最高においしいです。 今はあんまり酸っぱくない、 はちみつ入りの梅干しとか多いですが 管理人は昔ながらの梅干しが好きです。 塩と赤しそと梅 […]
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食中毒
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アニサキスは魚の寄生虫の食中毒 予防のための冷凍・加熱の方法
アニサキスとは 海で泳いでいる魚には アニサキスという寄生虫が 寄生している場合があります。 ときには激しい腹痛を 引き起こすことがあります。 アニサキスの発生時期 魚への寄生虫が原因の食中毒で、 夏よりも秋口に発生件数が増えてきています。 昔は漁村での食中毒が多かった 昔は生の魚を輸送する方法がな […]
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二日目のカレーのウェルシュ菌対策 食中毒を防ぐ上手な加熱法
ウェルシュ菌とは ウェルシュ菌はテレビでも よく話題になる食中毒菌ですね。 一晩寝かせたカレーには ウェルシュ菌が増殖していて 危険とか言われていますね。 特徴 ウェルシュ菌の大きな特徴として、 加熱したとしても死滅させることができないので、 一晩寝かせたカレーで、菌が大量に発生したものを 食べると […]
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O157の食中毒で後遺症も 予防のカギは消毒と加熱
O157とカイワレ大根 O157は大阪の堺市の給食で 集団食中毒が発生して有名になりましたね。 当初は給食の材料に使われていた、 加熱していない食材であるカイワレ大根が O157の食中毒の原因だったと報道されて、 カイワレ大根が一時期スーパーから姿を 消したこともありました。 ずいぶん後になってカイ […]
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暖かい海水で増殖する腸炎ビブリオを予防する方法と特徴
腸炎ビブリオとは 腸炎ビブリオは暖かい海水に 生息する細菌で、 海水が暖かくなると海水の中で増殖します。 水揚げされた魚に付着 そのため、海水を泳いでいる 魚に付着して水揚げされてしまうので、 取扱いを間違えると魚と一緒に 腸炎ビブリオ菌までもが 口に入ってしまうのです。 注意したい時期 日本近海で […]
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発生件数No.1のカンピロバクターの予防・特徴とギランバレー症候群
カンピロバクターは発生件数No.1 最近、カンピロバクターの食中毒が 増加傾向にあるそうで、 食中毒の原因菌として 第一位にランクインしている細菌です。 ごく少量のカンピロバクター菌が 付着しているだけでも食中毒を起こすことがあるので、 しっかり加熱をしたつもりでも 残っていたりして食中毒を発症して […]
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肉や卵でサルモネラ菌の食中毒に 安心な加熱殺菌の目安
夏場は食中毒リスクが高まる 暖かくなってくると、 食中毒菌が元気になってきますので、 リスクが高まってきてしまいます。 サルモネラ菌による食中毒は 2000年以降減ってきてはいますが、 それでも最近の調査で第三位の ランキングに入っている食中毒菌です。 食中毒の原因第三位 サルモネラ菌は自然界に 割 […]
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原因を知れば怖くない！ 食中毒を予防するために守りたい3つのこと
原因を理解して食中毒を防ぐ 食中毒を防ぐためには、 まず原因をしっかりと把握して リスクを減らしていく必要があります。 夏は特に気温が高いので、 あっという間に原因菌が増殖してしまい、 健康被害が出てくる危険が高まります。 冬でも食中毒の原因を知っておくことで さらリスクを減らすことができますね。 […]
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気温の高いときは要注意！ ペットボトル飲料で食中毒に？
夏場のペットボトルは危険？ 水分補給のためにペットボトルを 持ち歩いている人、多いですよね. 管理人は水分をよく摂る方なので、 水筒を持ち歩いていることが多いです。 口を直接つけて飲んだ場合には・・・ 外出先でペットボトル飲料を 飲んでいる人は大体の場合、 直接口を付けて飲んでいると思いますが、 口 […]
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これで安心！ 夏のお弁当の食中毒を予防するコツ
夏のお弁当は食中毒が心配 夏のお弁当は食中毒が心配ですね。 朝に作って食べるまでに時間があるので、 余計に心配な気分になってきます。 ちょっとしたことに 気を付けるだけで食中毒の予防になるので、 コツをまとめていきます。 スポンサーリンク [ad#ad] 夏に食中毒が多い理由 まず、夏に食中毒が増え […]