お弁当やおせちにおすすめな昆布巻きの簡単な作り方 栄養やカロリーは?

昆布巻きおせち
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昆布巻き

おせちやお弁当に昆布巻き

おせちに入っている昆布巻きは
味がよくしみこんでいて、おいしいですよね。

甘辛に味付けされているので、
ご飯のおかずとしてもおすすめです。

昆布がメインですから、
カロリーが低めなので、
ダイエットをしている時のお弁当の
おかずにも最適です。

昆布巻きをおせちに入れる意味や栄養、
カロリーについて、
また、簡単に作る作り方のポイントに
ついてご紹介します。

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おせちの昆布巻きの意味

すでに知っている方も多いかと思いますが、
昆布巻きというより昆布自体が縁起もの
として昔から重宝されてきていました。

今は昆布、という漢字で書きますが、
昔は広布(こんぶ)と書いていて「ひろめ」
呼んでいました。

訓読みから音読みへ

それが、音読みになってこんぶになり、
昆布と書くようになったと
いわれています。

ひろめはお披露目につながるため、
縁起がいいと言われている訳です。

また、戦国時代には昆布は「喜ぶ」の語呂合わせから、
よろこんぶという意味で必勝アイテムとして好まれていました。

単なる語呂合わせかなと思いますが、
今でも語呂合わせで縁起がいいと
されていることってありますよね。

私の必勝祈願

私は必ず勝ちたい時、勝ってほしい時には、
お弁当にトンカツを入れます。

トンカツのカツと勝つをかけての
ことなのですが、語呂合わせは
普段至るところにありますね。

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昆布巻きの簡単な作り方

材料
昆布
かんぴょう
水 600cc
砂糖 50g
醤油 15g
みりん 15cc

昆布巻きの中身で人気なのは

中にニシンを巻いたりするレシピでも
基本的な部分は同じですので、
お好みで中に具を加えてみてください。

ニシンや鮭、たらこなど
が人気があります。

鮭を入れる場合は、甘塩鮭を使うと
昆布が濁らずにできます。

昆布とかんぴょうを戻す

まず、昆布とかんぴょうを戻します。
それぞれ別の器に水につけて戻しておきます。

15分くらいつけておくと
柔らかくなりますので、昆布を巻いて行きます。

昆布の戻し汁は捨てないで

昆布の戻し汁は、いいおだしが出ていますので、
捨てずに取っておき煮る時に使うか、
別の料理のだし汁として使いましょう。

昆布の縛り方

手前から奥へくるくると回すような
要領で昆布を巻いて行きます。

巻き終わったらかんぴょうで止めておきます。

昆布のはあんまりきつく縛らないこと

煮ると膨らみますので、きつく縛ってしまうと
いびつな形になってしまいます。

かといってあんまり緩くても煮ている間に
外れてしまうので、きつすぎず緩すぎず、
で縛っておきましょう。

かんぴょうで止めてからカット

昆布は長い状態のままで巻いて、何カ所か
かんぴょうで止めておいて、後でかんぴょうと
かんぴょうの間を切るようにするとキレイにできます。

ここまでできたら、お鍋に調味料を
すべて入れて昆布を入れて煮込んで行きます。

煮汁が少なくなればできあがりです。

昆布を巻くところがちょっと面倒ではありますが、
昆布自体がだしになるほどうまみ成分たっぷりですし、
難易度も低いので、料理の苦手な方にもおすすめです。

昆布巻きの栄養

昆布はビタミン、ミネラルが
豊富に含まれているので、
普段の食生活でビタミンやミネラルの不足が
考えられる方におすすめです。

カルシウム

骨を作る大事なミネラルのうちの一つです。

日本人は全体的にカルシウムが不足している
と言われています。

お年寄りなど、骨粗鬆症が気になる方や
成長期の伸び盛りの時期のお子さんなどは
意識してカルシウムを摂取しておきたいものです。

食物繊維

昆布にはさつまいもの8倍にも及ぶ量の
食物繊維が含まれています。

昆布に含まれる食物繊維は水溶性食物繊維が
多く含まれています。

水溶性食物繊維の働きは、体の中の不要な
物質を吸着して排泄してくれます。
→コレステロールが高めの方におすすめです。

糖質を摂った時の血糖値の上昇
を緩やかにしてくれます。
→血糖値が高めの方、ダイエットを
している方におすすめです。

ヨウ素(ヨード)

甲状腺ホルモンの材料になる
ヨウ素を多く含んでいます。

甲状腺ホルモンは基礎代謝を
上げてくれますので、何もしていなくても
消費するカロリーを増やしてくれる働きがあります。

ただ、ヨウ素の取り過ぎた分については
甲状腺に貯まるようになっているので、
日常的に取り過ぎな状態が続くのもよくないです。

昆布には大量にヨウ素が含まれていますので、
健康効果があるからといって毎日大量に
食べるのはおすすめできません。

どんな食材でもそうですが、
食べ過ぎはかえって体によくないです

食べ過ぎには注意して上手に
取り入れて行きましょう。

カロリー

昆布巻き一個あたりの
カロリーは30Kcalほどです。

カロリーが気になるおせち料理の中では
ダントツに低いカロリーですから、
ダイエットをしている方でも安心して食べることができます。

私は化粧水を作る時に昆布を使っています。
アミノ酸とかが多く含まれていてそれを
アルコールで抽出して薄めて使うとお肌がいい感じです。

下記の記事に作り方を書いていますので、
興味のある方は合わせて見てみてくださいね。

”http://www.funnews.pink/archives/155.html”

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