猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

ブランデーで梅酒を漬ける作り方とレシピ おすすめの銘柄は?

      2016/03/06

梅酒

ブランデーで梅酒を漬ける

梅酒はホワイトリカーで漬けるのが
一般的ではありますが、
他のお酒でもつけることができます。

スポンサーリンク

ホワイトリカーより高めには
なってしまいますが、ブランデーで漬ける事も出来ます。

ブランデーの味に梅酒の風味が移って濃厚な味に

ホワイトリカーはお酒自体に風味がありませんので、
素材の味を活かした梅酒となりますが、
ブランデーなどのお酒でもともとの風味がある物は、
そのお酒の風味を活かした梅酒を作ることができるので、
ホワイトリカーでの梅酒づくりに慣れたら(飽きたら?)
他のお酒でも梅酒を作ってみてくださいね。

瓶と材料がたくさんあるのであれば、
数種類漬けてみて飲み比べをしてみても面白いかもしれませんね。

今回は梅酒を漬ける時のお酒を
ブランデーでやってみる方法について書いてみます。

材料はホワイトリカーで漬ける時とほぼ同じで、
お酒の部分だけが異なります。


ブランデー
氷砂糖

氷砂糖と梅の実の比率についてもやはり
梅:氷砂糖=1:0.5~1:1くらいでいいと思います。

ブランデーで梅酒を漬けている方のレシピを
見る限りだと、梅の半量で氷砂糖を入れている方が多いです。

おそらく、ブランデー自体にも甘味があるのを
考慮したうえのレシピではないかと思います。

特別に甘いものが好きと言う場合でなければ、
0.5倍で作るとよさそうです。

梅酒を漬ける手順については、
ホワイトリカーの時と全く同じですので、
梅酒のつけ方を参考にしてみてくださいね。

ブランデーはもともとお酒自体に色がありますので、
ホワイトリカーで漬けた時よりも梅酒の色が濃くなります。

見た目からしておいしい雰囲気を醸し出しています。

スポンサーリンク


ブランデーは熟成期間が短くてもおいしい

ホワイトリカーだと一年くらいおいておくと
熟成されておいしい梅酒になると言われていますが、
ブランデーで漬けた場合は3か月後などにすぐに
飲んだとしても熟成された梅酒の味になっているのだそうです。

ブランデーの方がホワイトリカーよりも
ちょっと高めではありますので、費用が少しかさむのがデメリットですね。

ただ、梅酒用のブランデーは一番安い物で大丈夫ですので、
ホワイトリカーよりちょっと高いかな?くらいの
出費で済むのではないかと思います。

おすすめのブランデーは「サントリーのV.O」です。

酒をブランデーで漬ける方のレシピにも良く登場してきています。

こちらのブランデーは安いのと、
マスカット原酒だから味がとってもフルーティーで、
梅の風味との相性が抜群なのが人気の理由の一つかもしれませんね。

ブランデーはお酒自体に香りがあり、値段も様々ですが、
梅酒を漬けた物は梅の風味・香りになりますので、
高い物で漬けても安い物で漬けてもあんまり差がなくなるようです。

まずは「サントリーのV.O」で梅酒づくりをしてみませんか。

スポンサーリンク


梅酒の特集記事を作りました。
基本の飲み方からカクテルを作る方法。

漬ける時の様々なレシピや
漬け終わった後の梅の実の再利用法などなど

是非参考にしてみてくださいね。


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

ゼリー
梅酒で作るゼリーの簡単な作り方 材料のゼラチン、寒天、アガーの違いは何?

梅酒をゼリーで楽しむ 梅酒は飲むだけではなく、 ゼリーなどのスイーツにもなります …

梅
梅酒の成分と効能 アルカリ性食品で身体の中から美肌ケア

梅酒は薬用酒 梅酒はお酒ですが、薬用酒であるとも言われています。 梅は解毒作用や …

日本酒
日本酒での梅酒の作り方 酒税法違反に気を付けて

ホワイトリカー以外でも梅酒を作れる 梅酒を作る時、一番オーソドックスな物は ホワ …

ワイン
梅酒をワインで漬けると酒税法違反 ワイン+梅ならサングリアがおすすめ

梅+ワイン 梅酒とワインの組み合わせは それぞれのいいとこ取りで、とってもおいし …

梅酒
みりん梅酒を漬けると違法 酒税法違反にならずに飲める方法

みりんで梅酒の味 みりんで漬けた梅酒はみりんのうまみが引き出されてまろやかなおい …

梅酒
梅酒のカクテルのレシピ5つ! 味の変化を楽しんで

梅酒でカクテルを作る 自家製梅酒を漬ける方は大きな瓶に たくさんつける方が多いで …

砂糖
梅酒に氷砂糖を使う理由は浸透圧 グラニュー糖を使う場合の注意点

氷砂糖でないとNG? 梅酒を作る時には、氷砂糖を使った レシピが多いですが家に常 …

氷
冷凍青梅での梅酒の作り方 時短でおいしく作るコツ

生の梅はすぐ熟してしまう 梅酒は青梅で漬ける必要があるので、 梅が出始めたらすぐ …

梅酒
梅酒の梅をリメイクして調味料に! 梅醤油や練り梅などに再利用

梅酒に漬けていた梅の実の再利用方法について、 まだ活用法がありましたので、書いて …

梅酒
梅酒特集 おいしい漬け方と飲み方のレシピ集 いつもと違った作り方で新鮮!

梅酒は自分で漬けることができるので、 自分好みの味に仕上げることができるのが魅力 …

 - 梅酒, 飲み物 梅酒