猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

手作り梅酒の賞味期限 熟成させた自家製の物はいつまで飲める?

      2016/10/02

梅酒

梅酒の賞味期限

梅酒を自分で作った時や、
仕舞い込んでいた梅酒を発見したときなど、
この梅酒はまだ飲めるのだろうか??
と思うことがありますよね。

梅酒を飲むのに、賞味期限は大丈夫かな?と
思っていたら、おいしさも半減してしまいますね。

熟成させた梅酒には漬けてすぐの梅酒にはない深い味わいがあります。
それなのに捨ててしまうなんてもったいない!

手作り梅酒の賞味期限についてご紹介します。

スポンサーリンク


手作り梅酒の賞味期限

熟成された梅酒の方が深い味わいが出ておいしいので、
梅酒が古くなったからと言って捨てるのはちょっと待ってください。

まず、梅酒にはきちんとした
賞味期限と言うものが存在していません。

理由の一つとして、梅酒はアルコールですから
腐りにくいという点があげられます。

さらに梅酒を漬ける時にお砂糖をたくさん入れますので、
それらが時間とともに熟成されてどんどん梅酒の味に
深みを持たせていくような形になっています。

熟成させておいしい梅酒に

保存方法を間違わなければ十年とか十五年とか、
そういう単位で長いこと漬けた梅酒でも
おいしくいただくことができます。

むしろ長い事つけている梅酒の方が
コクがあってまろやかな味わいになるので、
一年つけたくらいでは飲まない!と
言われる方もいるくらいです。

スポンサーリンク


梅酒の保存場所

梅酒を上手に保存するために、
場所がとっても大切になってきます。

高温多湿にならない冷暗所に
保存しておくようにしてくださいね。

次に梅酒の梅を取り出すか
どうかについてですが、
これはどっちでもいいです。

個人的には、梅の実は入れたままに
しておいた方が美味しくなる気がしています。

(家の梅酒は梅の実を取り出さないで
そのままにしているので、取り出したとき
との比較ができないのですが・・・)

梅酒のお酒から梅の実が
はみ出ているという場合でなければ
つけたままにしておいてもよさそうです。

梅酒が飲めるかチェック

では、年季物の梅酒のチェック方法に
ついてまとめておきたいと思います。

お酒が濁っている物、カビが生えている
などの物は梅酒が悪くなっているケースが想定されますので、
その梅酒はあきらめるかほんの少しだけ
味見をして大丈夫そうなら飲む、
といった事をしていくのが一番いいですね。

梅酒にカビが生える原因

梅酒にカビが生える原因として一番多いのが、
瓶の消毒をした後や梅の実を瓶に入れる
前にあく抜きをしたときの水をきちんと
拭きとっていない、などが考えられます。

水分はカビのトラブルの元ですので、
瓶も梅の実も水分をきちっとふき取ってから
次の工程へ進むようにしてくださいね。

市販の梅酒の賞味期限

市販されている梅酒でも賞味期限が
明記されていない物も多く、自分の判断で
大丈夫そうならその梅酒を飲んでも
問題ないとされている物もあるようです。

梅酒は時間が経つとどんどん
おいしくなっていく物ですから、
保存方法に気を付けてしっかり
熟成させた梅酒を楽しみたいですね。

スポンサーリンク


梅酒の特集記事を作りました。
基本の飲み方からカクテルを作る方法。

漬ける時の様々なレシピや
漬け終わった後の梅の実の再利用法などなど

是非参考にしてみてくださいね。


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

ビール
おしゃれなカクテル・パナシェを梅酒+ビールで作るレシピ

梅酒をさっぱり飲みたい! 梅酒はそのままロックで飲むのもおいしいですが、 甘さが …

梅酒
おいしい梅酒の作り方のレシピ 失敗しない梅の実の選び方

意外と簡単な梅酒づくり 梅酒はご自分で簡単に作ることができます。 生の梅を使って …

梅
梅酒の梅で梅ジャムの簡単な作り方 捨てずにリメイク!

梅酒を漬けた後 梅酒を作った時に漬け終わった梅が 大量に出てきてしまいますよね。 …

牛乳
ホット梅酒のレシピ集 牛乳割りなら寒い日や眠れない夜におすすめ

梅酒はホットでもいける! 梅酒は冷たくして飲むお酒のイメージですが、 温めて飲む …

砂糖
梅酒に氷砂糖を使う理由は浸透圧 グラニュー糖を使う場合の注意点

氷砂糖でないとNG? 梅酒を作る時には、氷砂糖を使った レシピが多いですが家に常 …

梅酒
梅酒の梅をリメイクして調味料に! 梅醤油や練り梅などに再利用

梅酒に漬けていた梅の実の再利用方法について、 まだ活用法がありましたので、書いて …

どくだみ
どくだみ茶の効能と副作用 ニキビ・アトピー・ダイエットにも◎な煮出し方と飲み方

どくだみ茶は昔からの健康茶 どくだみ茶は昔から 健康茶として親しまれてきました。 …

梅
梅味噌を梅酒の梅で作る簡単でおいしいレシピ

梅酒を漬けた後の実の利用法 梅酒を漬けた後の梅の実の再利用法第二段です。 前回は …

梅酒
みりん梅酒を漬けると違法 酒税法違反にならずに飲める方法

みりんで梅酒の味 みりんで漬けた梅酒はみりんのうまみが引き出されてまろやかなおい …

夏
夏にぴったりの赤紫蘇ジュースの効能と栄養 簡単な作り方のレシピを大公開!

赤紫蘇は栄養満点 赤紫蘇は梅干しに着色する 目的で使われる事が多いですが、 栄養 …

 - 梅酒, 飲み物 梅酒