猫好き栄養士の気まぐれNEWS

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ハロウィンにも風邪予防にも活躍するかぼちゃの保存法&レシピ 特集

      2017/02/23

かぼちゃ

かぼちゃで節約&健康維持

ハロウィンの時だけではない
かぼちゃの活用法を
まとめました。

お弁当作りの強い味方。
家計節約の強い味方。
風邪の季節の免疫アップの手助けもしてくれる。

いろんな所で活躍するかぼちゃの
情報を集めてみました。

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収穫

かぼちゃはおいしい状態で収穫できる時期が
ほんの少ししかなく、時期の見極めが難しいと
言われている野菜です。

普段スーパーで並んでいるかぼちゃも
こんな風にしてタイミングを
見極めて収穫されているのかなって
ちょっと関心してしまいました。

かぼちゃの最適な収穫時期の
サインとは?


選び方

かぼちゃは収穫の仕方や保存期間によって
甘さが全然違うので、ほくほくとした
おいしいかぼちゃもあれば
水分が多くあまりおいしくないかぼちゃもあります。

おいしいかぼちゃを選ぶための
コツをご紹介します。


栄養

かぼちゃのおいしそうな黄色は
カロテンの色です。

カロテンは免疫をアップする働きがあるので、
風邪の時期には欠かせない栄養成分です。

効率よく栄養を摂るための
方法など、ご紹介しています。


普段、かぼちゃの種は捨ててしまっていると
思いますが、実はすごい栄養を含んでいるんです。

乾燥させた物を炒ってお茶にしても
香ばしくて甘いお茶になります。

捨ててしまう前に再利用しましょう。


保存

かぼちゃは上手に保存すると
結構長持ちします。

ただ、切った物はあんまり長持ちしませんので、
スーパーで買った物は長持ちしにくいと思います。

そんなかぼちゃでも
長持ちさせるコツがあります。


切り方

かぼちゃは生の状態だと
とっても固いので、切る時に
怖い思いをすることもありますよね。

実際、気をつけていても
ひやっとすることがあります。

それでもコツを知っているかどうかで
楽に安全にかぼちゃを切ることができるようになります。


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レシピ

プリン

かぼちゃを使ったプリンは
野菜の自然な甘みを生かせるので
砂糖などの糖分が少なくてすみます。

さらにかぼちゃの栄養もとれるので、
スイーツなのに栄養満点なプリンが作れますよ。

成長期のお子さんや赤ちゃんにもぴったり。
もちろんダイエット中の大人にも。


スープ

かぼちゃのオレンジ色のスープは
食欲をそそりますね。

しかも、栄養たっぷりだし、
簡単だし、言うことなしです。

ハロウィンのメニューとしてもおすすめ。


ハロウィンの時には
かぼちゃを使ってランタンを作りますね。

でも、ランタンのかぼちゃは
基本的には食用ではなく
観賞用なので、食べてもおいしくないそうです。

そんなときにもおすすめなのが
スープにして食べてしまう方法。

レシピをご紹介します。


コロッケ

コロッケが大好き!という方も多いですよね。
実際、私も大好きです。

最近ではコンビニでもコロッケを売っているので
つい買ってしまうことが増えました。

残念ながらかぼちゃのコロッケは
売っていないので、自分で作るか
別の所で買わなくてはいけません。

簡単なかぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。


離乳食

ペーストにすると口当たりが
よくなるので、離乳食初期から
どんどん使っていける食材です。

ゆで加減で固さの調節がしやすいので、
初期から後期までずっと使えます。

離乳食のレシピを大公開。


サラダ

かぼちゃのサラダは色合いが
キレイなので食欲をそそりますね。

茹でてつぶすだけでも
立派なサラダができてしまうので、
簡単です。


かぼちゃのパイ

パイは作るのが難しい気がして
つい億劫になってしまいますが、
冷凍のパイシートを使えば
簡単に作ることができます。

甘くておいしいかぼちゃのパイを
作ってみませんか。


ケーキ

ハロウィンのパーティーの時には
ケーキがあると豪勢ですね。

買ってくると高いですし
自分で手作りしてしまうのが吉。

かといって手間のかかる物だと
作る暇がないので、
サクッと簡単に作ってしまいましょう。


カップケーキ

かぼちゃを使ったスイーツを作りたいけど
ホールケーキはちょっと手間・・・

という時におすすめなのが
カップケーキ。

ホールケーキよりカップケーキ野方が
簡単に作れますよ。


クッキー

簡単に作れるかぼちゃスイーツの一つに
クッキーがあります。

生地にかぼちゃを練り込んで
ハロウィンクッキーを作ってみましょう。

お子さんと一緒に手作りしても良いですね。


ハロウィン

ランタン

かぼちゃのランタンを作る時、
どんな所で買えるのか疑問に思うことがありますね。

選び方やおすすめの購入先を
ご紹介します。


ランタンの作り方

かぼちゃのランタンは
かぼちゃをくりぬいて作ります。

上手にくりぬくためのコツなどを
ご紹介します。


かぼちゃは安くて家計の味方なので、
しっかり活用して大活躍させちゃいましょう。

保存している間にも栄養がどんどん減って行くので
できるだけ早く食べるのが良いですが、
それでも食べきれない時は上手に
保存をしましょう。

かぼちゃのレシピは
メインや副菜、スイーツまで
いろいろありますから
いろんな所で登場させて見てくださいね。

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