猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

潮干狩りで獲ったあさりの保存方法 冷蔵・冷凍の賞味期限

      2016/03/06

潮干狩り

潮干狩りで獲ったあさりの保存法

潮干狩りでは、あさりが
見つかるのが楽しくなって
たくさん獲りすぎてしまうことも。

あさりをおいしく食べるためには
下処理をして鮮度のいいうちに
食べきることが大切です。

あさりの下処理で
砂抜きをきちんとしておくことで
食べたときにジャリっというのを
防ぐことができます。

そして、あさりを元気な状態を保ったまま
保存しておくことでおいしく食べられる
期間を長くすることができます。

砂抜き後のあさりの保存方法について
ご紹介します。

スポンサーリンク

まず必ずあさりの砂抜きを

あさりを獲ったら
まず最初に砂抜きをしてください。

あさりが弱ってしまうと
砂を吐きだしてくれなくなったり、
砂抜きの途中で死んでしまうことがあります。

潮干狩りの後はあさりが元気なうちに
砂抜きをするようにしてください。

砂抜きはポイントを守って
あさりをつけておくだけでOkなので、
潮干狩り後で疲れているとしても
ちょっと頑張ってみてください。



冷蔵庫であさりを保存

砂抜き後のアサリは
冷蔵庫で保存したら3~4日は
おいしくいただくことができます。

塩水を作る

保存の方法はとっても簡単!
まず、水道水をカルキ抜きします。
(浄水器がある場合は浄水器の水でも。)

この水100CCに3gの割合で
塩を溶かして海水と同じ塩分濃度にします。

あさりをバットなどの浅い容器に
並べて、貝の頭が出るように
先ほど作った塩水を注いでいきます。

冷蔵庫OR野菜室で保存

後はラップなどで軽くフタをしたものを
冷蔵庫に入れておくだけ。

野菜室の方があさりの生育温度に近いので
野菜室で保存してもOKです。

あさりが呼吸できるようにフタをして

当然ですが、あさりは生きていますので、
呼吸をしています。

ぴっちりとフタをしてしまうと
酸欠になって死んでしまうので
ラップはふわっとかける程度で、
密閉しないでくださいね。

生ものですので、できるだけ
早く使い切るようにしたいですね。

あさりを使い切るためのレシピを
集めてみました。

おいしい料理でもいつも同じだと
飽きてしまいますが
あさりの料理って意外と
いろんなレパートリーがあります。

同じ素材でも料理方が異なれば
飽きずにおいしくいただくことが
できます。

あさりをいろんな料理で
食卓に出したら、
”料理の腕が上がったね”なんて
びっくりされるかもしれませんね(*´∀`*)

レシピについては
下記のページにまとめて記載しています。

参考にしてみてくださいね。


死んでしまったあさりは、貝の口が開いています。

このような物は絶対に食べないように
注意してくださいね。


たまに貝が顔(?)を出しているだけの
場合もあります。

おそらく、冷蔵庫の中で
あさりが休憩をしていたのでしょう。

死んでしまったものと、生きているものと
判別するのはとっても簡単。

あさりが生きているかチェックする方法

あさりが死んでしまって
いるように見えるときは
ボウルか何かに入れてあさりを
ぐるぐるとかきまわしてみてください。

生きていればびっくりして
貝の口を堅く閉じるようになります。

これで貝の口を閉じるようであれば
あさりはまだ生きています。

逆にこれでも口が開いている物は
残念ながら死んでいるということになります。

潮干狩りで獲ったあさりには
賞味期限が記載されていませんので
あさりが生きているかどうかで
判断していきましょう。

死んだあさりはその都度捨てる

死んでしまったものは
料理に使うといけないので、
見つけたときに捨てるようにしましょう。

死んだあさりを料理に使うと
臭くなってしまうそうです。
(管理人は試したことないので、
どの程度臭いのか不明です・・・)

使う前にあさりをチェック

保存期間が長くなればなるほど、
あさりが死んでしまうリスクが
高まってきます。

使う前に目視で確認をしてくださいね。

また、あさりが死んでいる物を加熱した場合、
貝の口が開かずに閉じたままになっていますので、
それは食べずに捨てるようにしてください。

スポンサーリンク


あさりを冷凍保存

食べきれないものはすぐに冷凍


3~4日くらいでは食べ切れないほどの
あさりを潮干狩りで獲ってしまった場合は
砂抜きの後、すぐに冷凍保存するようにしましょう。

冷凍保存するのであれば
あさりが新鮮なうちの方が
劣化せずに保存できます。

冷凍分と冷蔵分をあらかじめ分けておいて
新鮮なうちに冷凍するのが理想的です。

冷凍あさりの保存期間は約半年


冷凍保存をしたあさりはだいたい
6か月くらいは持ちます。

急いで食べなくても
少しずつ食べていけますね。

冷凍したあさりの使い方

冷凍したあさりをつかうときには
解凍せずにそのままの状態で使います。

沸騰したお湯に浅利を入れて解凍

また、水からゆでるのではなく、
沸騰したお湯の中に凍ったままのあさりを
入れるようにしてください。

こうしないとあさりの口が
開きにくいことがあるそうです。

冷凍のあさりはおいしさが出てきやすい

冷凍したあさりは組織が
壊れた状態になっているので、
おいしさの成分が生のものより
出てきやすいといわれています。

これでお味噌汁とかを作ったら、
あさりからいいダシが出てきて
おいしいものができますよ。

潮干狩りであさりを楽しく獲ったら
上手に保存して食べきるようにしたいですね。

スポンサーリンク


潮干狩り・あさりの特集ページを作りました。

潮干狩りでたくさん貝を獲るコツや、アサリの砂抜き、保存、レシピなど
こちらの記事も参考にしてみてくださいね。

  おすすめ記事

たけのこ
面倒なたけこのこあく抜きを簡単に えぐみが増える原因は何?

たけのこのあく抜きは大変? たけのこのあく抜きは米ぬかや唐辛子が必要だし、 時間 …

いちご
いちごのプランターでの育て方 肥料のやり方とランナーから苗を取る方法

甘くておいしいいちごを収獲したい 自分で育てたいちごは完熟してから収獲できるので …

キャベツ
おいしいキャベツの見分け方 冷蔵と冷凍の上手な保存方法

キャベツは最後までおいしく食べよう キャベツは丸ごと1個買ってくるとつい食べ切れ …

黒豆
黒豆は栄養豊富な食べ物 タンパク質豊富で鉄分も含み、むくみ解消にもいい

黒豆の栄養 黒豆は大豆の一種なので、良質なたんぱく質など、 アントシアニン以外の …

じゃがいも
じゃがいもで食中毒 皮や芽のソラニンは加熱でも×正しい対処法は?

じゃがいもの芽には毒がある じゃがいもの芽には毒があると言われていますが、 どの …

小豆
小豆粥を小正月に食べる由来は無病息災を祈る サポニンの栄養でダイエットにも良い

小正月には小豆粥 小正月には小豆粥を作って食べて一年の無病息災と、 デトックスを …

おにぎり おむすび
おにぎりとおむすびの違いは起源 それぞれの意味の違いは?

おにぎりとおむすびの違い おにぎりとおむすびの違いは何でしょうか? 起源や意味合 …

おにぎり
おにぎりを冷凍保存で月一万円節約!おすすめの具とおいしく食べる解凍方法

おにぎりを冷凍保存 おにぎりは普段のお弁当にも、どこかへお出かけする時にも便利で …

キャンプ
キャンプに必要なシュラフ(寝袋)とマットの選び方のポイント

キャンプに欠かせないシュラフ(寝袋) キャンプ用品として欠かせないのがシュラフ( …

だしの取り方
旨味のコハク酸たっぷりのあさりだしの取り方と離乳食に使う時の注意点

あさりでおいしいだしを取る あさりはしじみの様に身が小さい訳では ないので、身も …

 - レジャー, 潮干狩り, 食べ物 潮干狩り