猫好き栄養士の気まぐれNEWS

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あさりの簡単パスタの人気のレシピ ボンゴレとトマトを使った2種類の作り方

   

ボンゴレ

あさりのうまみを味わうパスタ

あさりはうまみがぎゅっと濃縮されていて、
栄養満点なので、旬の時期には
積極的に食べたい食材の一つです。

特に女性に多い貧血を予防する
鉄分が多く含まれているのも
うれしいポイントのうちの一つです。

あさりの保存期限は短い

買ってきたり潮干狩りで入手した
あさりは冷蔵庫で保存する場合は
あんまり長く持ちませんので、
できるだけ早く使いきる必要があります。

あさりレシピにレパートリーを

そのときにワンパターンだと
毎日同じものを食べる事になり、
飽きてしまうとせっかくのおいしいあさりも
台無しになってしまいます。

いろんなレパートリーがあると
苦もなく食べきる事ができますね。

今回はあさりのパスタのレシピ
についてご紹介して行きます。

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一番人気はボンゴレ

あさりのパスタといえば、
一番人気はボンゴレですね。

簡単だしおいしいので、人気です。

ボンゴレはニンニクの風味と
あさりのうまみがあればあまり
失敗する事もなくできるので、
あさりパスタ初心者のかたにもおすすめです。

レシピはとっても簡単。

下準備としてあさりの砂抜きは
必須となりますので、下記の記事を
参考に砂抜きを実施してください。


砂抜きができたら
ボンゴレ作りに入って行きましょう。

焦がさない様にニンニクを炒める

まずニンニクをオリーブオイルで
炒めて香りを出します。

このとき、じっくり弱火で
焦がさない様に炒めるのがポイントです。

固めにパスタをゆでる

同時にちょっと固め
(アルデンテ)になる様にゆでておきます。

ゆであがった時、すべてのゆで汁を
捨ててしまうのではなく、
少し残しておくようにします。
(事前にコップなどにゆで汁を
少し取っておくと忘れずにゆで汁を
取っておくことができます。)

あさりを蒸し焼きにする

フライパンにあさりを加えて、
フタをして少し蒸し焼きにします。
(あんまり加熱しすぎるとあさりが
固くなっておいしくなくなるので注意です。)

あさりの口が開いたら火が
通っていますので、パスタを絡めて完成です。

このとき、取っておいたゆで汁を加えると
おいしくできます。

他の具材を加えてアレンジ

きのことか、他の野菜があると、
あさりのうまみを吸ってくれて
おいしく仕上がります。

ほうれん草とか、キノコとか相性がいいです。
(完全に個人的見解ですが・・・(^^ゞ)


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あさりのトマトのパスタ

あさりとトマトの組み合わせも
またボンゴレとは違ったおいしさです。

こちらもあさりのうまみを存分に
楽しめますので、ボンゴレ以外の
レシピでアサリのパスタを
食べたい時におすすめです。

湯むきトマトのカット

トマトは湯むきをして
一口大に切っておきます。

キレイにカットするのは包丁の切れ具合
によっては難しいケースもありますが、
どのみち形が崩れてしまいますので、
あんまり気にしなくてOKです。

作り方はボンゴレと
途中まで一緒です。

あさりを蒸し焼きにする所で、
トマトを一緒に加えて火を通します。

火が通ったらパスタを絡めて完成です。

お好みで粉チーズをかけて
食べてみてくださいね。

あさりのうまみ成分をパスタに
絡めておいしく食べる事ができます。

パンを添えておしゃれに

フランスパンなどを用意しておくと、
最後に残ったパスタの汁を付けて
食べる事ができて、さらに最後まで楽しむ事ができます。

せっかくのあさりのおいしさを
最後まで味わうためにはパンも
必須アイテムといえるでしょう。

最近は、旬とか関係なくいつでも
買えることは買えますが、
やっぱり旬の時期のあさりは格別においしいです。

一年に二度しかないあさりの
旬をしっかり堪能しておきましょうね。

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