猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

潮干狩りで獲ったあさりの保存方法 冷蔵・冷凍の賞味期限

      2016/03/06

潮干狩り

潮干狩りで獲ったあさりの保存法

潮干狩りでは、あさりが
見つかるのが楽しくなって
たくさん獲りすぎてしまうことも。

あさりをおいしく食べるためには
下処理をして鮮度のいいうちに
食べきることが大切です。

あさりの下処理で
砂抜きをきちんとしておくことで
食べたときにジャリっというのを
防ぐことができます。

そして、あさりを元気な状態を保ったまま
保存しておくことでおいしく食べられる
期間を長くすることができます。

砂抜き後のあさりの保存方法について
ご紹介します。

スポンサーリンク

まず必ずあさりの砂抜きを

あさりを獲ったら
まず最初に砂抜きをしてください。

あさりが弱ってしまうと
砂を吐きだしてくれなくなったり、
砂抜きの途中で死んでしまうことがあります。

潮干狩りの後はあさりが元気なうちに
砂抜きをするようにしてください。

砂抜きはポイントを守って
あさりをつけておくだけでOkなので、
潮干狩り後で疲れているとしても
ちょっと頑張ってみてください。



冷蔵庫であさりを保存

砂抜き後のアサリは
冷蔵庫で保存したら3~4日は
おいしくいただくことができます。

塩水を作る

保存の方法はとっても簡単!
まず、水道水をカルキ抜きします。
(浄水器がある場合は浄水器の水でも。)

この水100CCに3gの割合で
塩を溶かして海水と同じ塩分濃度にします。

あさりをバットなどの浅い容器に
並べて、貝の頭が出るように
先ほど作った塩水を注いでいきます。

冷蔵庫OR野菜室で保存

後はラップなどで軽くフタをしたものを
冷蔵庫に入れておくだけ。

野菜室の方があさりの生育温度に近いので
野菜室で保存してもOKです。

あさりが呼吸できるようにフタをして

当然ですが、あさりは生きていますので、
呼吸をしています。

ぴっちりとフタをしてしまうと
酸欠になって死んでしまうので
ラップはふわっとかける程度で、
密閉しないでくださいね。

生ものですので、できるだけ
早く使い切るようにしたいですね。

あさりを使い切るためのレシピを
集めてみました。

おいしい料理でもいつも同じだと
飽きてしまいますが
あさりの料理って意外と
いろんなレパートリーがあります。

同じ素材でも料理方が異なれば
飽きずにおいしくいただくことが
できます。

あさりをいろんな料理で
食卓に出したら、
”料理の腕が上がったね”なんて
びっくりされるかもしれませんね(*´∀`*)

レシピについては
下記のページにまとめて記載しています。

参考にしてみてくださいね。


死んでしまったあさりは、貝の口が開いています。

このような物は絶対に食べないように
注意してくださいね。


たまに貝が顔(?)を出しているだけの
場合もあります。

おそらく、冷蔵庫の中で
あさりが休憩をしていたのでしょう。

死んでしまったものと、生きているものと
判別するのはとっても簡単。

あさりが生きているかチェックする方法

あさりが死んでしまって
いるように見えるときは
ボウルか何かに入れてあさりを
ぐるぐるとかきまわしてみてください。

生きていればびっくりして
貝の口を堅く閉じるようになります。

これで貝の口を閉じるようであれば
あさりはまだ生きています。

逆にこれでも口が開いている物は
残念ながら死んでいるということになります。

潮干狩りで獲ったあさりには
賞味期限が記載されていませんので
あさりが生きているかどうかで
判断していきましょう。

死んだあさりはその都度捨てる

死んでしまったものは
料理に使うといけないので、
見つけたときに捨てるようにしましょう。

死んだあさりを料理に使うと
臭くなってしまうそうです。
(管理人は試したことないので、
どの程度臭いのか不明です・・・)

使う前にあさりをチェック

保存期間が長くなればなるほど、
あさりが死んでしまうリスクが
高まってきます。

使う前に目視で確認をしてくださいね。

また、あさりが死んでいる物を加熱した場合、
貝の口が開かずに閉じたままになっていますので、
それは食べずに捨てるようにしてください。

スポンサーリンク


あさりを冷凍保存

食べきれないものはすぐに冷凍


3~4日くらいでは食べ切れないほどの
あさりを潮干狩りで獲ってしまった場合は
砂抜きの後、すぐに冷凍保存するようにしましょう。

冷凍保存するのであれば
あさりが新鮮なうちの方が
劣化せずに保存できます。

冷凍分と冷蔵分をあらかじめ分けておいて
新鮮なうちに冷凍するのが理想的です。

冷凍あさりの保存期間は約半年


冷凍保存をしたあさりはだいたい
6か月くらいは持ちます。

急いで食べなくても
少しずつ食べていけますね。

冷凍したあさりの使い方

冷凍したあさりをつかうときには
解凍せずにそのままの状態で使います。

沸騰したお湯に浅利を入れて解凍

また、水からゆでるのではなく、
沸騰したお湯の中に凍ったままのあさりを
入れるようにしてください。

こうしないとあさりの口が
開きにくいことがあるそうです。

冷凍のあさりはおいしさが出てきやすい

冷凍したあさりは組織が
壊れた状態になっているので、
おいしさの成分が生のものより
出てきやすいといわれています。

これでお味噌汁とかを作ったら、
あさりからいいダシが出てきて
おいしいものができますよ。

潮干狩りであさりを楽しく獲ったら
上手に保存して食べきるようにしたいですね。

スポンサーリンク


潮干狩り・あさりの特集ページを作りました。

潮干狩りでたくさん貝を獲るコツや、アサリの砂抜き、保存、レシピなど
こちらの記事も参考にしてみてくださいね。

  おすすめ記事

じゃがいも
じゃがいもで食中毒 皮や芽のソラニンは加熱でも×正しい対処法は?

じゃがいもの芽には毒がある じゃがいもの芽には毒があると言われていますが、 どの …

たけのこ
たけのこのあく抜き 米ぬかがなくてもおいしくゆでる方法3つ

たけのこは掘って時間が経つとどんどんあくが増えていく たけのこは掘り出してから時 …

恵方巻き
恵方巻きの食べ方 お醤油を付けるのは最初だけ 願い事が終わったら好きに食べてOK

恵方巻きは関西の一部の風習? 恵方巻きは関西の方の風習で、節分の日(2月3日)に …

おにぎり
夏のおにぎりの食中毒を予防 安全な保存法と傷みにくい具

おにぎりの保存性 外出するときには、 おにぎりは簡単に食べられて 便利ですよね。 …

しいたけの冷蔵・冷凍の保存期間 干し椎茸を作る方法も

傷みやすいしいたけの保存法 しいたけは春と秋に旬が来ますね。 香りがよくいろんな …

キャンプ テント
キャンプのテント 家族やカップルの少人数におすすめなのはドーム型 張り方手順は?

テントの選び方 キャンプへ行こうと思ったら、準備しなければいけないテント。 テン …

肉
安い肉をもっとおいしく!バーベキューの食材・種類と分量と下ごしらえ

バーベキューの肉の量 バーベキューのメインといえば肉!! みんなでワイワイとお肉 …

キャンプ
無印のキャンプ場で大自然を満喫! 嬬恋の口コミ ワカサギ釣りが最高

無印がキャンプ場を運営 雑貨で有名な無印良品の会社が運営 しているキャンプ場は自 …

おにぎり
おにぎりを冷凍保存で月一万円節約!おすすめの具とおいしく食べる解凍方法

おにぎりを冷凍保存 おにぎりは普段のお弁当にも、どこかへお出かけする時にも便利で …

明太子おにぎり
明太子おにぎりの栄養とカロリー 腐りにくくするためのアレンジ

生の明太子おにぎりは大丈夫? 明太子のおにぎりはたらこの 食感と風味が何とも言え …

 - レジャー, 潮干狩り, 食べ物 潮干狩り