猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

たけのこを上手に冷凍保存する方法 コツとポイントを押さえて長持ちさせよう

      2016/03/06

たけのこ

食べきれないたけのこは冷凍保存して長持ち

たけのこは冷凍保存することもできます。

冷凍保存なら、3か月~6か月くらいは持つようです。
スポンサーリンク

ただ、上手に冷凍しないと解凍したたけのこが
スカスカになる事も。

上手にたけのこを冷凍&解凍する方法についてまとめてみました。

たけのこはまずあく抜きをして水煮になったものを冷凍します。

冷凍するときには大きいまま冷凍してもいいですが、
使う時にそのまま調理できるサイズにあらかじめ切っておくと
解凍した後の使い勝手がいいですね。

小分けにして冷凍しておけば使う時便利

もし、お弁当などで使うのであれば一回分ずつ小分けにして
冷凍しておくと使うときに便利です。

そうでない場合は、煮物一回分とか使う分ずつ小分けにしておきましょう。

たけのこがパサパサにならないために

たけのこを冷凍保存するときのコツですが、
あらかじめ少し味付けをして冷凍する方法と、
水につけた状態で冷凍する方法、砂糖を使う方法があります。

たけのこをそのまま冷凍してしまうと
解凍したときにパサパサになってしまって
おいしくなくなってしまうことがありますので、
必ずどれかを選んで冷凍してみてくださいね。

スポンサーリンク


水につけて冷凍保存

水につけて冷凍する方法はたけのこが
水からはみ出ないように入れて冷凍庫へ入れるだけです。

味付けをして冷凍をするときには煮汁を多めに作って
いつもより薄めに味付けをして、煮汁ごと冷凍してしまいます。

あらかじめ味がしみているたけのこができますので、
調理するときに下味がついていて便利です。
このたけのこを調理する時はあらかじめ下味が
ついている分いつもより調味料を控えめに味付けをしていきましょう。

砂糖を使ってたけのこを冷凍保存

砂糖を使ってたけのこを冷凍する方法では、
たけのこを保存用の袋に入れて砂糖をパラパラと振り掛けます。

砂糖の量は適当でいいのですが、500gのたけのこの水煮に対して
大さじ5杯くらいの量でOKです。

これをしっかりとたけのこにいきわたるようにもんで、
ふつうに冷凍しておくだけ。

このたけのこを調理するときには、砂糖が少量ついていますので、
その分お砂糖を少し控えた味付けにすると
ちょうどいいかもしれません。

(分量としてはそんなに甘味が気になる量でもないので、
そこまで気にしなくても大丈夫かもしれませんが。)

たけのこの上手な解凍方法

冷凍したたけのこを使うときには、解凍せずに
そのまま煮物に使ってしまってもいいですし、
レンジなどで解凍をする、自然解凍で解凍するなどの
方法でお好きな物を選んでみてください。

煮物などであれば解凍せずに使ってしまうのが
時短にもなりおすすめです。

また、この方法にした方がたけのこに「す」
が入りにくいので、食感もいい物になりそうです。

スポンサーリンク


たけのこの特集ページを作りました。
ゆで方や保存、レシピについて記載しています。

こちらの記事も参考にしてみてくださいね。

  おすすめ記事

潮干狩り
潮干狩りで獲ったあさりの砂抜きの方法やコツ

潮干狩りでとったあさりはまず砂抜き 潮干狩りであさりを獲ったら今度は食べるための …

バナナ
バナナは血糖値の上昇が緩やかなダイエット向きフルーツ おやつにおすすめ!

バナナのカロリーは高い? バナナと言えば、スーパーで安く売っていて 入手しやすい …

たけのこ
たけのこの煮物のカロリーは? 若返りのビタミンやミネラルも豊富

たけのこのカロリーはどのくらい? たけのこは、カロリーが低く、食物繊維が豊富に含 …

明太子おにぎり
明太子おにぎりの栄養とカロリー 腐りにくくするためのアレンジ

生の明太子おにぎりは大丈夫? 明太子のおにぎりはたらこの 食感と風味が何とも言え …

米
お米のおいしい炊き方 炊飯器の目盛を使って水をしっかり測るのがポイント

炊飯器でおいしく炊くコツ お米を炊飯器で炊くときにちょっとした 注意をするだけで …

黒豆をシワなくふっくら煮るポイント 釘や重曹を入れる理由とは?

黒豆はダイエットに良い食品 黒豆お正月のイメージですが、 様々な栄養が含まれてい …

いちご
いちごのプランターでの育て方 肥料のやり方とランナーから苗を取る方法

甘くておいしいいちごを収獲したい 自分で育てたいちごは完熟してから収獲できるので …

いちご
新鮮ないちごの見分け方と保存法 冷蔵と冷凍の場合の長持ちのコツ

春はいちごの季節 春になるといちごが食べたくなりますね。 おいしい状態でいちごを …

たけのこ
面倒なたけこのこあく抜きを簡単に えぐみが増える原因は何?

たけのこのあく抜きは大変? たけのこのあく抜きは米ぬかや唐辛子が必要だし、 時間 …

たけのこ
たけのこをおいしく食べる特集 ゆで方・あく抜き・保存など

春と言えばたけのこが美味しい季節ですね。 スポンサーリンク たけのこはあく抜きが …

 - たけのこ, 食べ物 たけのこ