猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

酵素玄米の効果 冷めてももちもち!作り方と保存法

      2016/05/12

酵素玄米

酵素玄米とは?

酵素玄米は作るまでに時間がかかりますが、
ふつうの玄米よりもちもちしていて
冷めてもおいしいので、おにぎりにしてもおいしいです。

スポンサーリンク

SMAPのキムタクも酵素玄米を食べて
体の調子がいいと言っているみたいですね。

 

疲れにくくなったとか、風邪を引かなくなったとかと
コメントしているようですね。

他には肌がきれいになるとか、便秘解消にいいとか、
とにかくいい事づくめなようです。

作るのがちょっと時間がかかりますが、
そのデメリットがあるにしても
体のためには取り組んでみたいですね。

酵素玄米の作り方

酵素玄米は、玄米と小豆をいっしょに炊いた物で、
炊飯器の保温機能を使って3日以上
寝かせた後に食べる物です。

玄米と小豆の比率は5:1の分量で配合します。
それと天日塩も必要です。

天日塩はレシピによってもことなりますが、
玄米一合につき小さじ1/3くらいの割合で
酵素玄米を炊く時に一緒に入れます。

発芽玄米の作り方レシピを見ると
大体3合で炊く場合を想定しているようですので、
3合であれば天日塩は小さじ1を加えるということになりますね。

スポンサーリンク

酵素玄米は3日以上保温したもの

ふつうの白米だと保温を3日もしたら
逆にまずくなってしまって
とてもじゃないけど食べられた物ではないですが、
酵素玄米は保温をしているうちに
玄米の酵素がどんどん増えていき、
より体にいい物になってくるんだそうです。

酵素玄米は3日間保温機能を
使って温めていくと、前日よりも
ご飯の色が濃くなる現象がみられます。

試しに一日目と三日目で写真を
撮って比較してみると面白いくらいに色が違います。

酵素玄米の洗米の仕方

酵素玄米と通常のお米とで差があるのはこれだけではありません。
白米の場合、お米の粒を傷つけないように研ぐのが通常ですが、
発酵玄米の場合は泡だて器を使って玄米を研ぎます。

玄米の表面に傷をつけた方が
浸水がいいということなんだろうと思います。

玄米の表面は白米より相当固いですので、
泡だて器で混ぜたところで
傷がつくのかどうかは不確かですが・・・。

酵素玄米は冷めても、もちもち

ふつうの白米だと冷めると
パサパサとしておいしくない
ご飯になってしまう場合が多いですが、
酵素玄米は冷えたままでももちもちした
食感でおいしく食べれます。

通常冷めた状態で食べるおにぎりや
お弁当にもぴったりのご飯なのです。

また、おにぎりだとどうしても
不足しがちな食物繊維ですが、
酵素玄米であれば食物繊維たっぷりですので、
便通の改善にも効果が期待できます。

酵素玄米のご飯は炊く時に塩分を入れていますから、
おにぎりにする時に具がなくても
おいしくいただけることも大きな特徴です。

逆にシンプルにごま塩とかで十分
おいしくいただくことができます。

これこそ素材の味、と言う事なんでしょうね。

多めに作って冷凍しておく手もあり

何と言っても酵素玄米を炊いて
食べられるようになるまで3日もかかる訳ですから、
計画を立てて酵素玄米を作っておかないと
しばらくご飯が食べられなくなってしまいますので、
多めに作って冷凍庫にストックしておくと
安心かもしれません。

3日間は保温機能を使って
酵素玄米を温め続けて酵素を活性化させる必要がありますが、
3日を過ぎたものについては冷凍しておいて食べる時に
レンジで温めなおしても問題ありません。

食べる時はふつうの冷凍ご飯と同じように
レンジでチンして食べることができますよ。

今まで健康のために玄米を食べようとして
挫折した方が酵素玄米を食べたら
今までの玄米は何だったんだろうと
思うほどもちもちでおいしい玄米になっていますので、
ぜひ試してみてくださいね。

スポンサーリンク

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

米
米はネットや通販で買うと激安! 安い値段で農家のおいしいお米を買う方法

安くておいしいお米を入手したい 安く手美味しいお米を食べたいですよね。 お米の入 …

おにぎり
野菜不足を解決するためのおにぎりの具の選び方とレシピ

おにぎりランチは野菜が不足しがち おにぎりは片手で食べられるので、 忙しい時のお …

おにぎり
子供が食べやすいおにぎり弁当の人気の具は?のりや形を工夫してキャラ弁を作っても◎

おにぎり弁当は子供にも人気 子供はおにぎりのお弁当が大好きです。 人気のある具と …

いちごジャム
いちごジャムをレンジで作る レモン汁がない時の代替え品はコレ

いちごジャムをレンジで簡単に いちごジャムってお鍋でコトコト煮込まないといけない …

海岸
潮干狩りで獲れる貝の種類 貝が毒化して毒害になる原因とは?

潮干狩りではどんな貝が獲れる? 潮干狩りに行ってどのような種類の貝が 獲れるのか …

味噌汁
おにぎりと具だくさんの野菜入りの味噌汁で栄養たっぷり 朝ごはんやお弁当にもGOOD

おにぎりと味噌汁の組み合わせは最高 おにぎりに合うのはやっぱり ダシの効いたお味 …

米
お米の保存は低温で ペットボトルに入れて冷蔵庫保存したら虫も防げる

お米を保存する時の注意点 お米の保存方法でも温度は重要なポイントです。 米は生も …

潮干狩り
潮干狩りで獲ったあさりの砂抜きの方法やコツ

潮干狩りでとったあさりはまず砂抜き 潮干狩りであさりを獲ったら今度は食べるための …

たけのこ
たけのこの水煮の冷蔵庫での保存はどのくらい? 長持ちさせるポイントは?

生のたけのこをゆでたら風味が違う たけのこはやっぱり自分でゆでたものの方が、 あ …

米
お米のおいしい炊き方 炊飯器の目盛を使って水をしっかり測るのがポイント

炊飯器でおいしく炊くコツ お米を炊飯器で炊くときにちょっとした 注意をするだけで …

 - おにぎり, 食べ物 おにぎり