猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

残りご飯でアレンジ【主食&おかず編】立派な別メニューが簡単に作れる

   

チャーハン
お米を炊いて準備をしたけど、
思ったよりご飯が余っちゃったな
ということ、よくありますよね。

休日でおやつを食べ過ぎてしまって
夕食があんまり進まない、とか
そんな時にも無理して食べずに
ご飯の量を減らしたりしますね。

管理人も休みの日は四六時中
食べていたりするので、夕飯の時に
お腹がすかなくて・・・
なんてことも良くあります。

スポンサーリンク

そんな時にはとりあえず
いつもどおりにご飯を炊いておいて
余ったら別のメニューにしてしまう
こともしばしば。

残りご飯のアレンジについて
ご紹介します。

リゾット

残りご飯を簡単仁別のメニューに
変えるにはリゾットがおすすめ。

生のお米で作るのとは違い
さっと煮るだけでできるので、簡単です。

管理人のおすすめ
簡単リゾットは二種類。

1.しめじとベーコンのリゾット

にんにくをオリーブオイルで
炒めて香りを出します。

この時、焦がさないように
注意しないと美味しさが半減
してしまいますので、ご注意を。

ベーコンとしめじを加える

香りが出て来たら、ベーコンを加えて、
しめじを加えて炒めます。
この段階でかなりいい香りが
してきますが、お水を加えて
残りご飯を加えて塩とこしょうで
味付けをしたら出来上がりです。

残りご飯で作ればあっという間に
完成するので、おすすめですが、
本格的にやりたい場合は
生のお米から作ってもいいですね。

管理人も生のお米から作ることも多いです。

2.トマトのリゾット

にんにくを炒めて香りを
出すところまではおんなじです。

缶詰と水を加えて煮る

香りが出たらトマトの缶詰を
豪快に一缶お鍋に開けて少し
水分をたしておきます。

ふつふつとしてきたらご飯を
加えてさっと合わせたら
塩で味付けをします。

食べるときには粉チーズ

食べる時に粉チーズをかけると
とっても美味しいですよ。

トマトが基本の味ですから、
塩の量だけ間違わなければ
簡単にできてしまうのでおすすめです。

チャーハン

残りご飯をアレンジする
としたら王道、でしょうか。

1.チャーシューのチャーハン

チャーシューを使ったチャーハンだと
中華料理屋さんのチャーハンみたいに
できてしまうので、おいしくできますよ。

残りご飯は冷蔵庫などに入れて
あるのであればレンジでチン
して温めておきます。

油を敷いたフライパンに
卵を入れてふわっと混ぜておきます。

卵が半熟のうちにご飯を入れる

卵が半熟のうちにご飯を加えて
パラパラになるように切るように混ぜます。

ここに小さく切ったチャーシューと、
みじん切りにしたネギを加えて炒めます。

味付けは塩だけです。

塩は高い位置からまんべんなく

一箇所に固まらないように
高い位置からパラパラと
ふりかけるようにすると上手にできます。

2.レタスORキャベツチャーハン

チャーシューがない!という場合は割りと
野菜室によくあるキャベツやレタスを
使ってもおいしくできます。

卵とご飯を入れるところまで同じ手順です。

後はキャベツまたはレタスを
一口大に切ったものを加えてさっと炒めます。

味付けは醤油と塩・こしょうで。

醤油はフライパンの鍋肌で少し
温めて香りを出してからご飯に
混ぜるようにすると美味しさUPです。

スポンサーリンク


ライスコロッケ

余ったご飯をケチャップご飯に
しておいて、真ん中にチーズを
入れて小さいお団子状にまるめておきます。

衣をつける

小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で
つけて油で揚げて行きます。

基本的に火が通っている食材だけで
調理をしていますので、中のチーズが
温まればOKです。

温かいごはんでやると揚げているうちに
爆発してしまうことがあります。

ライスコロッケはむしろ残りご飯を
有効に使った方が安全かもしれません。

丸めるところまでやっておけば
次の日は揚げるだけで簡単ですね。

飽きずに食べきるための工夫

残りご飯を冷凍保存しておくのも
便利ですが、たまには別の食べ物として
加工をしてみると、いつも食べている
お米で違った味を楽しむことができます。

いつもと違うメニューだと
気分もちょっと変わって来ますね。

お米を上手に食べきるために
飽きない工夫も大切かもしれませんね。

スポンサーリンク

  おすすめ記事

ダイエット
米、うどん、パン、そばでカロリー比較 ダイエット向きなのはどれ?

ダイエット向きなのはどれ? ダイエットをしている方にとって、 カロリーが高いか低 …

リゾット
リゾットで生米を洗わずに使う理由 初めてでも上手に炊くための簡単なコツ

リゾットで生米を使う理由 リゾットは生のお米から 作りますが、使う前に洗いますか …

サラダ
米+サラダでライスサラダ 火を使わずに簡単で暑い日にもおすすめ

ライスサラダとは? イタリアの前菜では、 お米とサラダを混ぜたものを 出すことが …

バナナ
バナナは血糖値の上昇が緩やかなダイエット向きフルーツ おやつにおすすめ!

バナナのカロリーは高い? バナナと言えば、スーパーで安く売っていて 入手しやすい …

米
無洗米だって虫がつく! 洗わずに炊けると言われているのはなぜ?

無洗米は清潔? 無洗米は洗わずにごはんを 炊けるので、清潔なお米という イメージ …

スイーツ
残りご飯でアレンジ【スイーツ編】余ったお米がデザートに大変身

余ったご飯はどうしてる? いつもと同じ量を炊いたのに、 なんだか余ってしまったな …

米
米はネットや通販で買うと激安! 安い値段で農家のおいしいお米を買う方法

安くておいしいお米を入手したい 安く手美味しいお米を食べたいですよね。 お米の入 …

米
洗わないでお米を炊くと不衛生? 炊飯前にお米を研ぐ理由とは

なぜお米を洗う? お米は無洗米でない限り、 炊くときに必ず研いでから 炊きますよ …

炊飯器
炊飯器で保温し続けるとご飯が腐る? 炊いた後のお米をおいしく保存する方法

お米をおいしく炊いたあとは お米をおいしく炊いていたとしても、 時間が経つとどん …

水
間違いがちなお米の吸水方法 おいしくないのは炊くときの手順の問題かも

お米を洗ったらしっかり吸水 お米をおいしく炊く秘訣は 洗ったあとにしっかりお米に …

 - 料理, アレンジ, おかず,