猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

柏餅の種類を葉っぱの巻き方で見分ける方法 ちなみに葉っぱは食べられる?

      2015/05/25

柏餅

こどもの日に柏餅

5月5日のこどもの日には柏餅を食べますね。
柏餅に巻かれている葉っぱは食べられるのか、
食べられないのか、どんな種類の葉っぱがあるのか、
など詳しく調べてみました。

スポンサーリンク

昔は柏の葉じゃなかった?

今の柏餅は柏の葉っぱを巻いている物が主流ですが、
昔は違う葉っぱが使われていたそうです。

江戸時代以前にはサルトリイバラと言う
植物の葉っぱを使っていたっそうですが、
里山にしかこの植物が生えていないため、
採取が難しいという理由からどこでも
採取可能である柏の葉っぱが使われるようになったそうです。

柏の木は神聖な木だとされていて
柏餅の葉っぱとして使われるようになった、
と言うのは後づけの理由だという説もあるようです。

柏餅の葉っぱは食べられる?

柏餅の葉っぱを巻く理由は葉っぱの
香りをつけるためなので、香りのある葉っぱで
あればサルトリイバラでなくてもよかったのかもしれませんね。

また、柏餅の葉っぱはお餅に香りを
移すだけの物で食べる物ではありません。

スポンサーリンク


柏の葉は輸入品

また、昔は旧暦にこどもの日のお祝いがありましたので
その時になって新しい葉っぱを取ってきて
お餅に巻いて食べていたそうですが、今は旧暦ではないため
柏の葉っぱが生えてくるのが間にあわないため、
前年の柏の葉っぱを保存しておいて使っているそうです。

保存しておくためににがりに漬けておいたり、
蒸したものを乾燥させておいて水でもどして
使っている場合もありますが、大多数は
中国や韓国から輸入した柏の葉を使っているようです。

柏餅の葉っぱは食べられない

柏餅の葉っぱは固くておいしくないため
あんまり食べる人はいないと思いますが、
もし食べている人がいたとしたら、
やめた方がいいかもしれませんね。

香りづけ用の物で、もともと食べる事を
前提としていない物な訳なので。

柏餅の葉っぱの巻き方

柏餅の葉っぱの巻き方にも種類が
あって葉っぱの表がどちらを向いているかで
中身が何なのかを表しています。

私は柏餅と言えば
小豆のあんこだけだと思っていたのですが、
味噌あんもあるんですね。

そして、柏餅の中身が小豆あんの時は
筋が見えるように裏側が外に来るように巻いていて、
味噌あんの時は表が外側に来るように
巻いているんだそうです。


今まで柏餅を食べる時に、葉っぱが
どのように巻かれているのかなんて
気にしたことがなかったので、今度食べる時には
チェックしてみようと思います。

うちでいつも買っている柏餅は
小豆あんなので裏が外側に来ているのではないかと思われます。


桜餅は葉っぱごと食べられる

良く似ている物として、桜餅がありますが、
こちらは桜の葉を塩漬けにして保存したものを
お餅に巻いていますが、こちらは葉っぱごと食べてもOKです。

むしろ葉っぱの塩加減とお餅の
あんこのバランスが最高においしいですね。

スポンサーリンク


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

おにぎり
おにぎり特集 気になるカロリーや人気のレシピ情報も

陽気がよくなってくると お弁当を持ってどこかへ出かけたくなりますね。 そんな時に …

9006bcd7a2100e1668e2c8f534978314_s
ピクニックデートでお弁当を持っていくなら 彼氏が喜ぶおかずのメニューはこれ

ピクニックのお弁当は? 気候がいい時は、お弁当を持ってピクニックへ 行ってゆっく …

たけのこ
面倒なたけこのこあく抜きを簡単に えぐみが増える原因は何?

たけのこのあく抜きは大変? たけのこのあく抜きは米ぬかや唐辛子が必要だし、 時間 …

バナナ
バナナは血糖値の上昇が緩やかなダイエット向きフルーツ おやつにおすすめ!

バナナのカロリーは高い? バナナと言えば、スーパーで安く売っていて 入手しやすい …

たけのこ
たけのこをおいしく食べる特集 ゆで方・あく抜き・保存など

春と言えばたけのこが美味しい季節ですね。 スポンサーリンク たけのこはあく抜きが …

梅
梅味噌を梅酒の梅で作る簡単でおいしいレシピ

梅酒を漬けた後の実の利用法 梅酒を漬けた後の梅の実の再利用法第二段です。 前回は …

太陽
日照時間が長くても夏至が暑くないのはなぜ?

夏至が一番暑い日にならない理由は? 夏至は一年で一番昼間が長い日です。 昼間に気 …

じゃがいも
栄養たっぷりのじゃがいものカロリーは高い?お米と比べてどちらが低い?

じゃがいもは意外に低カロリー じゃがいもはカロリーが高いイメージがありますが、 …

傷メイク
ハロウィンの傷メイクのやり方 ゾンビメイクや特殊メイクも100均で

※※画像は傷メイクです※※ ハロウィンで特殊メイク ハロウィンは仮装して 楽しむ …

じゃがいも
じゃがいもの茹で方のコツと時間 水から皮ごと茹でるメリットとレンジで時短♪

じゃがいもをゆでる時、どのくらいの時間を かけたらいいのか意外と難しいですよね。 …

 - イベント, こどもの日, 食べ物 柏餅