猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

夏にぴったりの赤紫蘇ジュースの効能と栄養 簡単な作り方のレシピを大公開!

      2016/06/12

夏

赤紫蘇は栄養満点

赤紫蘇は梅干しに着色する
目的で使われる事が多いですが、
栄養満点な食材なのでそれだけでは
もったいないです。

赤紫蘇にはアントシアニンも

疲れ目に良いとされる
アントシアニンが含まれていたり、
鉄分が含まれていますので、
女性に多い貧血の鉄分補給
にも役立ちます。

アリエッティのワンシーンにも

赤紫蘇のジュースはジブリの
映画のアリエッティの一ワンシーン
でもでて来ており、アリエッティの
シーンを思い浮かべながら飲むなんて
いう楽しみ方もアリですね。

赤紫蘇ジュースの魅力とレシピ
についてご紹介します。

スポンサーリンク


赤紫蘇の入手

赤紫蘇は旬が6月終わりから
7月頭で、この時期を逃すと
買う事ができません。

青紫蘇は一年中出てきますが、
赤紫蘇は一時だけしか出回らないのです。

赤紫蘇は一時期だけ

もし、スーパーで赤紫蘇を見かけたら、
迷っていると買い逃してしまいますから
すぐに購入して紫蘇ジュースを
作ってみましょう。

赤紫蘇ジュースの栄養

アントシアニン

赤紫蘇ジュースに含まれる成分
でうれしいのは、アントシアニン。

紫色の色素がそれです。

目に優しい

アントシアニンはパソコンやスマホで
疲れた目に良いとされていて現代の目を
酷使する生活には欠かせない成分と
いっても過言ではありません。

疲れ目が気になる人は、目をいたわるのは
もちろんですが、栄養を補ってケア
するのも忘れずにやってあげてくださいね。

夏にぴったりの赤紫蘇ジュース

赤紫蘇ジュースを作る時の材料に、
お酢があります。

お酢の酸味が心地良い

お酢の酸味が夏ばての疲れを
癒やしてくれるので、
夏にぴったりの飲み物です。

ほどよく酸味が効いているので、
夏ばてで食欲がない時にも
ぴったりです。

スポンサーリンク


赤紫蘇ジュースの作り方

まず、赤紫蘇を買ってきたら、
しっかり水洗いします。

葉っぱの裏側に泥がついていたり、
虫がついていたりする場合が
ありますので、しっかり
落としておきましょう。

材料

赤紫蘇   300g 
お酢    500g 
砂糖    500g
水    2000ml

お鍋にお湯を沸かします。

沸騰したら赤紫蘇の
葉っぱを投入して煮ます。

量が多い場合は数回に分けて投入

最初はかさが大きいですが、
火が通ったら小さくなりますので、
一度に入らない場合は数回に
分けるとうまくいきます。

葉っぱが緑になったら取り出す

しばらく煮ていると赤紫蘇の色が
緑に変わり、お湯に紫色の
成分が溶けでてきます。

お湯にアントシアニンが溶け出た合図
ですので、ざるなどで漉して
赤紫蘇と煮汁を分けます。

砂糖を入れてよく溶かしてから
お酢を加えます。

Phが変化して色がキレイに

お酢を加えるとPhが変化する
関係で黒っぽかった色がキレイに
赤く変わります。

酸性に傾くと、赤く発色したように
変化します。理科の実験みたいで面白いですね。

子どもと一緒にやってみても◎

お子さんがいるご家庭では一緒に
赤紫蘇ジュースを作って色が変わる様を
見せてあげたら、リトマス紙とかの
実験もすんなり頭に入るかもしれませんね。

自由研究をする位のお子さんでしたら、
自由研究のテーマにしても面白いかもしれません。

小学生の夏休みには自由研究がつきもの。

ぎりぎりになって慌てるより、
先に済ませてしまった方が精神安定的に良いですね。

スポンサーリンク


梅干し、梅ジュース、梅エキス等々、
梅はいろんなパワーを秘めていますね。

夏場は熱中症になりやすかったり、
食べ物が腐りやすいので食中毒が
心配だったりしますので、
梅のパワーをしっかり活かして
元気に過ごして行きたいですね。

梅の効能をしっかり活かす活用法を
まとめました。

梅のパワーで一年を健康に過ごして生きましょう。

  おすすめ記事

梅干し
気になる梅干しのカロリーと塩分 減塩VS昔ながら ダイエット向きなのは?

ダイエットと梅干し 以前の記事でダイエットに 梅干しを食べると効果的と 書いた物 …

梅酒
梅酒のカロリーは高い?おいしく飲んで太らないためのポイント

梅酒のカロリーはどのくらい? 梅酒はさわやかな味で飲みやすいので 女性にも人気が …

梅
梅酒の保存場所は冷暗所 冷蔵庫ではNGな理由

冷暗所がない!? 梅酒を漬けたら、一定期間保存 をしておかなければいけませんね。 …

ゼリー
梅酒で作るゼリーの簡単な作り方 材料のゼラチン、寒天、アガーの違いは何?

梅酒をゼリーで楽しむ 梅酒は飲むだけではなく、 ゼリーなどのスイーツにもなります …

砂糖
梅酒に氷砂糖を使う理由は浸透圧 グラニュー糖を使う場合の注意点

氷砂糖でないとNG? 梅酒を作る時には、氷砂糖を使った レシピが多いですが家に常 …

梅酒
梅酒特集 おいしい漬け方と飲み方のレシピ集 いつもと違った作り方で新鮮!

梅酒は自分で漬けることができるので、 自分好みの味に仕上げることができるのが魅力 …

梅干し
梅干しを漬ける時と釣に関する怖いジンクス 理由をちょこっと解説

体にいい梅干しのジンクス 梅は体に良いのでどんどん食べて いきたい食材の一つです …

ラム酒
ラム酒で風味豊かな梅酒の作り方 お酒の選び方とコツ

ラム酒で梅酒を作る ラム酒はサトウキビの糖分を発酵させて 作られたお酒で、ものす …

梅酒
梅酒の梅をリメイクして調味料に! 梅醤油や練り梅などに再利用

梅酒に漬けていた梅の実の再利用方法について、 まだ活用法がありましたので、書いて …

朝
二日酔いの予防や回復のお助けアイテム梅干し 効果的な摂り方は?

つい飲み過ぎてしまった時 お酒の席では、進められて つい飲み過ぎてしまう事も あ …

 - , 飲み物 ジュース, レシピ, 赤紫蘇