猫好き栄養士の気まぐれNEWS

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さつまいものカロリーと栄養 炭水化物が多いけどGI値が低いある成分の秘密

   

さつまいも

便秘解消にさつまいも

さつまいもは食物繊維がたっぷり
含まれていて、便秘に悩んでいる方の
味方の食材ですね。

秋から冬にかけての時期にとっても
おいしくなるので、寒い季節の焼き芋は最高です。

私は焼き芋が大好きなので、シーズンになると
しょっちゅう買ってしまってご飯の代わりに焼き芋・・・
という時が増えてしまいます。

以前は焼き芋屋さんが車で販売しにきて、
購入することが多かったですが、
最近ではスーパーでも売っているので、誘惑が多いです(笑)

スーパーで買う方が安くて大きいので、
助かっていますが・・・。

そんなさつまいもの栄養は
どんな物があるのか、ご紹介します。

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さつまいもの栄養

さつまいもの栄養として代表的な物は、
食物繊維ですね。

100gあたりのさつまいもの
食物繊維は、2.3gもあります。

水溶性と不溶性の食物繊維

そして、もっと細かく見て行くと、
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の
両方を含んでいます。

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は
同じ食物繊維でも働きが異なるので、
両方をバランスよく摂ることが大切になってきます。

水溶性食物繊維
水溶性食物繊維は水を保持する力が大きいため、
腸の中で大きく膨らんで、コレステロールや
余分な脂肪の排泄を手助けしてくれます。

便に水分を与えて、柔らかくする働きも
持ち合わせていますので、便秘気味の方に
とって救世主となるかもしれませんね。

不溶性食物繊維
不溶性食物繊維は水に溶けないまま、
基本的にはそのまま排泄されてしまいます。

食物繊維が体の外に出る時、腸の中を
お掃除してくれますので、腸のケアに
持ってこいの食物繊維なんですよ。

一日あたりの必要な食物繊維の量

食物繊維の一日あたりの必要量は、
男性が19gで女性が17gです。

一日あたりの食物繊維の摂取量のデータで
確認すると、この量を満たせている人は
ほとんどいない状態になっています。

いかに食物繊維をたっぷり摂るのが
難しいかがおわかりいただけるか
と思います。

いろんな食材をバランスよく食べるのは
もちろん大事ですが、さつまいもなら、
食物繊維をたっぷり含んでいますので、
少しは食物繊維不足を解消できるかもしれませんね。

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炭水化物

さつまいもは芋類なので、
正直な所炭水化物は多いです。

同じく甘い野菜である
かぼちゃは100gあたり20.6gです。

そして、芋類で炭水化物が多い
ジャガイモと比較すると16.3g

なんとさつまいもは29.2gも含まれています。

かなり多いですよね・・・。

所でさつまいもダイエットって
ご存じですか?

こんなに糖質が多いのに、
さつまいもをたべてダイエットする方法があるんです。



その理由として、さつまいもの
糖質の吸収の遅さがあります。

先ほど比較にだした、かぼちゃはGI値65。
そして、じゃがいもは90。
メインの主食となるお米は84。

GI値とは

GI値は食品を食べるとその糖分が吸収されて
血糖値が上昇する早さを表した物です。

吸収が早い物だと、上昇した血糖値を
一定に保つためにインシュリンが分泌されて、
脂肪として蓄えられることになります。

反対に吸収の遅い物は腹持ちがよく
インシュリンの分泌も少なめなので
、脂肪になる分がが少ないというメリットがあります。

さつまいもは糖分は多いですが、
GI値が低いため、ダイエット向き
といえるのです。

食物繊維とGI値

どうして糖分が多いのにGI値が
低めなのかというと、食物繊維が豊富に
含まれているため糖質の吸収が緩やかだからなんです。

さらによくかんで食べることで
満足感がまして血糖値の上昇が
緩やかになります。

さつまいもがダイエット向きな理由は
ほかにもありますので、下記の記事も見てみてくださいね。



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