フライパンで揚げ物をおいしく安全にするコツ 少量の油で節約&片づけ楽々!

揚げ物グッズ
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揚げ物

フライパンで揚げ物をするコツ

揚げ物が億劫に感じてしまう理由の一つとして
後片付けが面倒・・・ということがありますね。

天ぷら鍋を使ったとしたら
大量の油の処理が待っています(T-T)

フライパンで揚げ物をすれば
少量の油だけですむので、後片付けが楽々です。

引火してしまう危険があるので
フライパンでの揚げ物が怖い、と
言う方もいると思いますが
気をつけるべきポイントを守れば
大丈夫。

フライパンで揚げ物をするコツを
ご紹介します。

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フライパンで揚げ物をするメリット

フライパンで揚げ物をするメリットは
使う油の量が少なくて済むことです。

揚げ物鍋で上げるとものすごく
大量の油が必要です。

残った油は濾してオイルポットに
ためておきますが、
あんまり古い油を使うのも
嫌ですよね。

揚げ物のメニューによっては
油にニオイが移りますし、
油の酸化も気になります。

使用期限は使う人それぞれですが、
都度油を捨てているという人も。

油にこだわりがある家庭では
いい油を使っている場合もあり、
残った油をそのたびに捨てていたら
大変なことになってしまいますね。

フライパンで揚げ物を作る時の
おすすめレシピはこちら。

”http://www.funnews.pink/archives/4911.html”

フライパンで揚げ物をする時のコツ

材料を入れるときは時間をずらして

フライパンで揚げ物をする時は、
油を多めに入れて揚げ焼きにするイメージですが、
油の量が少ないため、一気に材料を入れると
油の温度が急激に下がってしまいますので、
材料を入れる時はゆっくりと入れるように
心がけてくださいね。

火加減は弱めに

それと加熱するときの
火加減にも気を付けてください。

フライパンで揚げ物をする時には
少ない油であげられる分、
加熱時間が長いと油の温度がどんどん上がって
最悪の場合発火してしまいます。

最初は強火でもいいですが、
油の温度が上がった後は中火や弱火にして
揚げ物をするようにしてください。

たぶん、フライパンで揚げ物を長い時間していて
火加減が強すぎる場合は油の温度が上がって
煙が出てきたりしますので、そうなった時、
できればそうなる前に火加減の調節をしてみてください。

最近のガスコンロはSiセンサーがついているので、
ある程度の温度になったらコンロが自動的に
弱火にしてくれる機能があります。

そのようなセンサーがついている方で
揚げ物をすると、より安全に調理ができますよ。

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菜箸の温度計を使うと安心

心配な場合は菜箸に温度計がついている物が
ありますので、油の温度が上がりすぎないように
していくのも一つの手かと思います。

テフロンの場合は揚げ物は避けて

お使いのフライパンがテフロンの場合は
揚げ物は避けた方がいいかもしれません。

テフロンのフライパンは
フッ素樹脂加工されている物なのですが、
テフロンは高熱で熱せられるとテフロンが
徐々に劣化してはがれたり気化したりして
フライパンの寿命を短くしてしまうことが考えられるためです。

テフロンが気化すると有害と言う説も

テフロンが気化したガスが
有毒だということもあるようなので、
テフロンのフライパンを長時間加熱するのは危険ですね。

フライパンで揚げ物をしたいのであれば
テフロン加工されていない
鉄のフライパンを使うのがよさそうです。

鉄のフライパンはお手入れが面倒といわれていますが
コツをつかめば簡単です。

お手入れ方法など、記載しています。

”http://www.funnews.pink/archives/1063.html” ”http://www.funnews.pink/archives/1066.html”

素材を薄く切って火の通りを早く

フライパンで揚げ物をする時間を
できるだけ短くするために
素材の切り方なども工夫して薄く切るとか、
気持ち小さめに切るとかをしておくと
油の熱し過ぎを防げるのでおすすめです。

おいしく作るためのポイントは
火加減です。

コンロが自動的に温度管理をしてくれるものも
ありますので、温度設定をして使うのもいいですね。

最近のコンロはホントに頭がいいので、
いろんな料理を自動的に作れたり
するものもたくさんあります。

揚げ物もコンロを上手に使って
おいしく作っておいしく食べましょう。

ただし、カロリーが高くなりますので、
食べ過ぎには注意!!です。

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フライパンは誰でも手軽に使えて
便利な調理アイテムですよね。

手間はかけたくないけど
おいしい物を食べたいって時は
フライパン一つでできる料理がおすすめ。

フライパン一つで
いろんなことができてしまうので、
簡単なのに手の込んだような
料理だって作れちゃいます。

フライパンを使った簡単レシピや
お手入れ方法についてまとめページを
作りました。

こちらも合わせて見てくださいね。

”http://www.funnews.pink/archives/5218.html”
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