猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

じゃがいも特集 おいしいじゃがいもの選び方と調理法と保存法

      2017/02/23

じゃがいもじゃがいもは炭水化物を多く含みますが
同時に食物繊維もたっぷりで
主食にも向いています。

実際、じゃがいもを主食として
食べている国もあるほどです。

味が淡泊なのでいろんな物に合わせやすく
お弁当や常備菜を作るのにも
向いています。

そんなじゃがいもについて
特集ページを作ってみました。

スポンサーリンク


カロリー・栄養

ダイエット中にも安心のじゃがいも

じゃがいもは太りやすいイメージですが
カロリーはお米の半分程度で低めです。

じゃがいも=太るのではなく、
ダイエット中こそ上手に取り入れて
いきたい食材の一つです。

どうしてダイエット中にじゃがいもなのかを
解説しています。


じゃがいもが太ると言われる
原因の一つとして、糖質が多い事が
あげられます。

糖質が多いと食事後に
血糖値が上昇してしまって
脂肪を蓄えやすくなるためです。

じゃがいものGI値についてまとめました。



調理法

栄養を逃さない調理方法

じゃがいものビタミンCは
でんぷんに囲まれているので
壊れにくく安定していると
言われています。

そんなじゃがいものビタミンCでも
水に溶けやすいという性質は変わりません。

びたみんC以外にも水に溶ける
性質を持つ栄養は流出してしまいます。

じゃがいもの栄養を無駄なく摂るための
調理法について調べてみました。



じゃがいもを炒める時のコツ

じゃがいもは加熱具合でほくほくにも
しゃきしゃきにもなりますね。

煮るだけではなく炒めてもおいしいじゃがいもですが
フライパンにくっつていてしまったり
中まで火を通すのが以外に大変だったりします。

じゃがいもをおいしく上手に
炒めるコツをご紹介します。



レンジでチンする時のコツ

じゃがいもをゆでたり蒸したりすると
時間がとってもかかります。

朝の忙しい時間や、
仕事からかえってきてすぐに夕食にしたい時
そんなに時間が取れなかったりしますよね。

そんな時にお役立ちなのが電子レンジです。
ただ、ちょっとしたコツが必要です。

じゃがいもをレンジで加熱する時の
コツをまとめました。



スポンサーリンク


新じゃがを使ったレシピ

春になるとスーパーに並ぶ新じゃが。
新じゃがを見ると春になったなと感じます。

新じゃがは皮ごと食べられるので、
栄養を余すところなくいただく事ができます。

新じゃがのおすすめレシピを集めてみました。



じゃがいもの発がん物質

じゃがいもを高温で加熱すると
発がん性の恐れがある物質が
できると言われています。

恐れがあるというだけですし
今までも食べてきている物ですから
そこまで神経質にならなくても
良いかもしれません。

だけど、できるだけ危ない物は避けて
生活して行きたいですよね。

じゃがいもの危険な保存法について
まとめました。





新じゃが

新じゃがの調理法

新じゃがはビタミンCが
普通のじゃがいもより豊富に含まれています。

また、皮が薄くそのまま食べられるので
捨てる所がない点もおすすめです。

皮と実の間に詰まっている栄養も
捨てる事なく食べられます。

おすすめのしんじゃがの
調理法と栄養についてまとめました。



新じゃがの時期と保存法

新じゃがは保管されずに出荷された
取れたてのじゃがいものことを指します。

新じゃがが出てくる時期は決まっているので、
その時期はできるだけ新じゃがを買うように
したいですね。

そして、新じゃがの栄養を失わず
おいしさを保つための保存のコツも
ご紹介しています。



スポンサーリンク

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

甘酒
甘酒特集 栄養やカロリーの健康・ダイエットお役立ち情報と作り方レシピなど

甘酒には二種類の作り方があり、 それぞれに栄養や効能に違いがあります。 酒粕のタ …

じゃがいも
じゃがいもの茹で方のコツと時間 水から皮ごと茹でるメリットとレンジで時短♪

じゃがいもをゆでる時、どのくらいの時間を かけたらいいのか意外と難しいですよね。 …

じゃがいも
保存方法と調理方法によってはじゃがいもに発がん性物質 リスクを減らすには?

じゃがいもに発がん性? じゃがいもに発がん性があると ちょっと前にニュースで 話 …

健康
雨の日の気圧の変化が体調に及ぼす影響はどのくらい?【特集】

雨の日の体調の変化 雨の日になると古傷が傷むとか、 なんだか眠い、だるくなるとい …

節分
節分特集 豆を使ったアレンジレシピや豆まきについてなど

節分は冬から春に季節が変わる 節目となる日です。 節分を過ぎると、 暦上は春にな …

じゃがいも
じゃがいもをレンジで加熱する時、皮つきのままの方がメリットが大きい理由

じゃがいもをレンジで加熱するとき 春は新じゃがの季節ですね。 レンジでじゃがいも …

デート
特別な雨の風景を楽しむおすすめお出かけスポット【特集】

雨の日のデートはどこへ行く? デートや家族でどこかへ出かけるとき、 雨の日でも快 …

じゃがいも
じゃがいもで食中毒 皮や芽のソラニンは加熱でも×正しい対処法は?

じゃがいもの芽には毒がある じゃがいもの芽には毒があると言われていますが、 どの …

睡眠不足
短時間の睡眠でもすっきり起きられるコツ 睡眠不足の怖い影響はどんな症状? 睡眠特集

睡眠不足になると 日本人は世界の平均から見ても、睡眠時間が短いといわれています。 …

新じゃが
皮付きの丸ごとに新じゃがは栄養豊富 ビタミンCたっぷりでストレス対策にも

待ちに待った新じゃが 春になるといよいよ新じゃがの季節です。 新じゃがは保管され …

 - じゃがいも, 特集 じゃがいも, 特集