猫好き栄養士の気まぐれNEWS

猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。

*

じゃがいも特集 おいしいじゃがいもの選び方と調理法と保存法

      2017/02/23

じゃがいもじゃがいもは炭水化物を多く含みますが
同時に食物繊維もたっぷりで
主食にも向いています。

実際、じゃがいもを主食として
食べている国もあるほどです。

味が淡泊なのでいろんな物に合わせやすく
お弁当や常備菜を作るのにも
向いています。

そんなじゃがいもについて
特集ページを作ってみました。

スポンサーリンク


カロリー・栄養

ダイエット中にも安心のじゃがいも

じゃがいもは太りやすいイメージですが
カロリーはお米の半分程度で低めです。

じゃがいも=太るのではなく、
ダイエット中こそ上手に取り入れて
いきたい食材の一つです。

どうしてダイエット中にじゃがいもなのかを
解説しています。


じゃがいもが太ると言われる
原因の一つとして、糖質が多い事が
あげられます。

糖質が多いと食事後に
血糖値が上昇してしまって
脂肪を蓄えやすくなるためです。

じゃがいものGI値についてまとめました。



調理法

栄養を逃さない調理方法

じゃがいものビタミンCは
でんぷんに囲まれているので
壊れにくく安定していると
言われています。

そんなじゃがいものビタミンCでも
水に溶けやすいという性質は変わりません。

びたみんC以外にも水に溶ける
性質を持つ栄養は流出してしまいます。

じゃがいもの栄養を無駄なく摂るための
調理法について調べてみました。



じゃがいもを炒める時のコツ

じゃがいもは加熱具合でほくほくにも
しゃきしゃきにもなりますね。

煮るだけではなく炒めてもおいしいじゃがいもですが
フライパンにくっつていてしまったり
中まで火を通すのが以外に大変だったりします。

じゃがいもをおいしく上手に
炒めるコツをご紹介します。



レンジでチンする時のコツ

じゃがいもをゆでたり蒸したりすると
時間がとってもかかります。

朝の忙しい時間や、
仕事からかえってきてすぐに夕食にしたい時
そんなに時間が取れなかったりしますよね。

そんな時にお役立ちなのが電子レンジです。
ただ、ちょっとしたコツが必要です。

じゃがいもをレンジで加熱する時の
コツをまとめました。



スポンサーリンク


新じゃがを使ったレシピ

春になるとスーパーに並ぶ新じゃが。
新じゃがを見ると春になったなと感じます。

新じゃがは皮ごと食べられるので、
栄養を余すところなくいただく事ができます。

新じゃがのおすすめレシピを集めてみました。



じゃがいもの発がん物質

じゃがいもを高温で加熱すると
発がん性の恐れがある物質が
できると言われています。

恐れがあるというだけですし
今までも食べてきている物ですから
そこまで神経質にならなくても
良いかもしれません。

だけど、できるだけ危ない物は避けて
生活して行きたいですよね。

じゃがいもの危険な保存法について
まとめました。





新じゃが

新じゃがの調理法

新じゃがはビタミンCが
普通のじゃがいもより豊富に含まれています。

また、皮が薄くそのまま食べられるので
捨てる所がない点もおすすめです。

皮と実の間に詰まっている栄養も
捨てる事なく食べられます。

おすすめのしんじゃがの
調理法と栄養についてまとめました。



新じゃがの時期と保存法

新じゃがは保管されずに出荷された
取れたてのじゃがいものことを指します。

新じゃがが出てくる時期は決まっているので、
その時期はできるだけ新じゃがを買うように
したいですね。

そして、新じゃがの栄養を失わず
おいしさを保つための保存のコツも
ご紹介しています。



スポンサーリンク

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7332008026934789"
data-ad-slot="4667667282"
data-ad-format="autorelaxed">

  同じカテゴリの記事

ごぼう
ごぼうのうまみと効能を味わいつくす特集 お茶や調理で栄養を逃さないコツ

ごぼうは調理法によっては 含まれている栄養を あく抜きでなくしてしまうので、 下 …

母の日
母の日特集 プレゼントやメッセージカードの選び方

母の日は一年に一度お母さんに感謝する日。 出来るだけ最善の一日が過ごせるように …

甘酒
甘酒特集 栄養やカロリーの健康・ダイエットお役立ち情報と作り方レシピなど

甘酒には二種類の作り方があり、 それぞれに栄養や効能に違いがあります。 酒粕のタ …

体重県
ダイエットの強い味方のじゃがいも 米より低カロリーで食物繊維たっぷり

合わせやすいじゃがいも じゃがいもは、色んな料理に あうので食卓に、よく上る食材 …

バレンタイン
バレンタインのラッピング特集 生チョコやトリュフのかわいい包み方

バレンタインは一大イベントの一つです。 プレゼントする相手のことを考えて チョコ …

お正月
おせち特集 気になるカロリーや栄養・作るコツをご紹介します

おせちは日本の行事食で お正月には欠かせない食べ物ですね。 私はおせちが大好きな …

年越しそば
年越しそば特集 ダイエット向けで栄養たっぷりなのは関東?関西?

年越しそばは縁起を担いで 毎年食べる方が多いですね。 私も毎年紅白を見ながら 食 …

お中元
お中元特集 時期やマナーなど正しいこと知っていますか?

意外と知らないお中元 お中元という風習(?)があるのは 知っているけど、詳しい内 …

おにぎり
おにぎり特集 気になるカロリーや人気のレシピ情報も

陽気がよくなってくると お弁当を持ってどこかへ出かけたくなりますね。 そんな時に …

イルミネーション
イルミネーションのおすすめスポット特集2015

冬になるとイルミネーションがあちこちで飾られて キレイですね。 夏と比べると空気 …

 - じゃがいも, 特集 じゃがいも, 特集