きれいな色のかぼちゃスープ
かぼちゃのスープはかぼちゃの
キレイな色が食欲をそそりますね。
フードプロセッサーかミキサーが
あればあっという間にできるのも
ポイントの一つです。
かぼちゃにはビタミンB群が
含まれていますので、スープなどの
丸ごと食べる料理がぴったりなんですよ。
かぼちゃスープの簡単な作り方と
保存についてご紹介します。
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かぼちゃのスープの作り方
材料
かぼちゃ☆
タマネギ☆
豆乳（牛乳）☆
塩
こしょう
☆はすべて同量
かぼちゃをまずはカットします。
煮物を作る時と同じような切り方でOKです。
かぼちゃの切り方のコツは下記
の記事にも書いています。
とりあえず、手を切らない様に
気をつけて適当にカットしておきましょう。
かぼちゃのスープを作る時は、
どのみちミキサーなどで液状に
してしまうので、切り方はあんまり
気にしなくて大丈夫です。
小さめに切った方が火の通りは
早いですが、その辺は適当に・・・。
たまねぎは薄切りに切っておきます。
タマネギとかぼちゃを炒める
フライパンまたはお鍋に油を
熱してタマネギとかぼちゃを炒めます。
これから煮て行くので、
さっと炒める程度でOKです。
水を加えて、かぼちゃが
柔らかくなる位に煮ます。
豆乳OR牛乳で伸ばす
ある程度水分を飛ばしたら、
豆乳を加えてなめらかになるまで
ミキサー・フードプロセッサーにかけます。
（豆乳の代わりに牛乳を使ってもいいですよ。）
ミキサーやフードプロセッサーがない場合は、
マッシャーを使ってもいいですが、
その場合は熱いうちにつぶす様にしてください。
冷めてからだとつぶすのに
余計な力がいる様になります。
冷静でも温めても◎
冷蔵庫で冷やして冷静スープとして
食べるものアリ、温かい状態で
食べるのもアリです。
おんなじかぼちゃのスープでも、
温かいのと冷たいのとでは印象が
変わりますので、食べ比べてみるのもいいですね。
ハロウィンのパーティーにもぴったり
かぼちゃのスープがあると、
色合いがキレイなので、リッチな
気分になるから不思議です。
ハロウィンのメニューの一つとして
加えてみてはいかがでしょか。
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かぼちゃスープの冷凍保存
かぼちゃのスープは割と簡単に
作れる物ですが、冷凍保存して
おくこともできます。
冷凍する時は密封できる袋に入れて、
薄くなるように保存しておくと、
使う時に必要な分だけ折れて便利です。
冷凍のものを食べる時に、直前に
生クリームを入れたら、なおおいしいです。
かぼちゃスープが苦い時
かぼちゃのスープを作ったけど、
なんだか苦いという時、原因として
考えられるのは二つです。
タマネギの加熱時間が少なすぎると、
苦みが出てきやすいです。
かぼちゃと一緒に煮るので、
加熱時間が短いってことはないと
思うのですが、苦みが気になる方は
たまねぎの加熱時間を増やしてみてください。
もう一つの原因は、かぼちゃの皮の苦みです。
皮は苦みが出やすいので、苦いのが
いやな人は皮を剥いてから使う様に
するといいです。
皮にも栄養がありますので、
気にならない方はそのままで
使ってみてください。
かぼちゃのスープは安い時に
買って作って冷凍しておくことが
できるので、節約メニュー二なりそうですね。
ミキサーにかけてペースト状にするので、
冷凍しても食感が変わらないのがメリットです。
時々セールで安い時がありますので、
見逃さずに購入してストックしておくと、
お金も時間も節約できそうですね。
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かぼちゃは和食にも洋食にも
使える万能野菜。
色合いもキレイですし、食欲をそそります。
できるだけおいしいかぼちゃを買って
良い状態で保存しておいしい料理を
作って活用して行きたいですよね。
かぼちゃの選び方や保存法、
レシピなどをひとまとめにしてみました。
ハロウィンの時期にも参考煮してみてくださいね。
”http://www.funnews.pink/archives/5299.html”
