ひな祭りのメニュー
ひな祭りの食事のメニューは
決まりましたか？
女の子にとってひな祭りはお祝いの
席なので、パーティーのように豪勢な
食事にしたら喜んでくれそうですね。
子どもはパーティーだとうれしいですが、
料理を作るままとしては、あんまり手間も
かけていられない！という事情も
ありますから、簡単で手抜きに
見えずおいしい食事が基本ですよね（笑）
ひな祭りの夕食のメニューで、
ちらし寿司に合うおかずとサラダをご紹介します。
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ひな祭りのおかず
人気No.1は唐揚げ
アンケートによると、ひな祭りの日の
おかずは唐揚げが一番人気なんだそうです。
鶏肉なので、高くもなく、下味を前日に
つけておけば当日は衣をつけて
あげるだけなので、簡単ですね。
しかも、唐揚げはボリュームもあるので、
食べ盛りのお子さまがいるご家庭でも
重宝するんじゃないかなって思います。
唐揚げの材料
鶏もも肉
しょうゆ
酒
ニンニク
ショウガ
片栗粉
これは以前教えてもらったレシピなのですが、
衣がさくさくに揚がるので、気に入っています。
ちょっと手間ですが、揚げる直前に衣を
つける様にするとおいしくできます。
鶏肉は一口大に切る
鶏もも肉は筋を取って
食べやすい大きさに切ります。
にんにくとしょうがは
同量ですりおろしておきます。
酒と醤油も同量で適当に計っておきます。
調味液につけ込む
しょうが、さけ、醤油の調味液を
作ったら、鶏もも肉を漬けておいてください。
揚げる直前に衣をつけてカラッと揚げます。
チキンロール
もう一つ鶏肉のレシピになってしまいますが、
チキンロールは見た目がきれいないので、
パーティーに華を添えてくれます。
鶏肉の厚さを均等にする所が面倒ですが、
そこさえクリアしてしまえば後は調味液に
つけて煮るかレンジで調理するだけなので、
お手軽です。
材料
鶏胸肉
にんじん
ごぼう
砂糖
塩
醤油
お酒
たこ糸かサランラップかアルミホイル
厚さをならす
鶏肉は厚さが均等になるように
包丁を入れて、厚みのある所は
平らにならしておきます。
にんじんとごぼうは細長く棒状に
カットします。
にんじんとごぼうを中心において巻く
鶏肉の所に置くときに、にんじんとごぼうが
模様になるように置くとできあがりがキレイです。
厚さをならした鶏肉の手前の部分に
にんじんとごぼうを乗せてくるくると
奥に向かって力をかけながら丸めていきます。
緩まない様にきつめに巻く
あんまり緩くやると似ている時に
崩れてきてしまうので、ちょっときついかなって
思う位に。
巻き終わったら、たこ糸で縛るか、
ラップでくるむか、アルミホイルで包むか、します。
20分くらい煮る
調味液を一煮立ちさせてそこに
できあがったチキンロールを入れて
少し煮込んでいきます。
鶏胸肉なので、あんまり煮すぎても
ぱさぱさしておいしくないので、
その点だけはご注意くださいね。
煮る時間は鶏肉のサイズなどにも
よりますがだいたい20分程度。
煮汁がなくならないように注意してくださいね。
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菜の花のサラダ
ひな祭りは春の行事ですので、
それにちなんで菜の花のサラダをご紹介します。
菜の花はちょっと苦みがありますが、
塩ゆでにしておいしくいただきましょう。
鉄分たっぷりの菜の花
菜の花はミネラルが豊富に
含まれているので、女性に多い貧血にもおすすめ。
一緒にビタミンCを含む食べ物を
食べると吸収率がアップします。
材料
菜の花
塩
ごまドレッシング
鍋にたっぷりの水をわかします。
沸騰したら塩を加えて菜の花を投入。
完璧なゆで具合のちょっと前で
止めて余熱で火を通します。
固めにゆでて余熱で火を通す
指で茎の部分の固さを確かめて、
ちょっと固いなかというレベルでOK。
ゆであがったら冷まして、食べやすい
大きさにカットします。
ごまドレッシングだとごまの甘みが
ありますので、菜の花の苦みを
軽減してくれます。
苦みが気になる場合は
それでも苦みが気になる方は
ゆで汁に少しからしを溶かして
ゆでるといいです。
最後にドレッシングで和えます。
ひな祭りの日の夕食の参考に
なればうれしいです。
イベントがある時は、
メニューを考える方も結構大変です。
そして、いつもワンパターンになりがち。
新しいメニューのローテーションを
発掘してみたいですね。
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